ข้าวจี่โรยเกลือ+ข้าวจี่ทาไข่📌✨

ถ้าพูดถึง “ข้าวโรยเกลือ” ของโปรดเราเลยคือแนวข้าวจี่เตาถ่านแบบบ้านๆ ทำไม่ยาก แต่อร่อยเกินคาด โดยเฉพาะตอนปิ้งจนผิวเหลืองทอง หอมควันเตา แล้วกัดเจอข้างในนุ่มๆ เค็มนิดๆ จากเกลือ คือจบเลย วัตถุดิบที่เราใช้ประจำ - ข้าวสวย (แนะนำข้าวหอมมะลิหุงค่อนข้างแห้งนิดนึง จะปั้นง่าย) - เกลือป่น (เริ่มจากน้อยๆ ก่อน ค่อยเพิ่ม) - ไข่ไก่ (ถ้าอยากทำแบบข้าวจี่ทาไข่) - น้ำมันหรือเนยเล็กน้อย (ทาตะแกรง/กระทะกันติด) วิธีทำข้าวโรยเกลือให้ปั้นสวย ไม่แตกง่าย 1) ใช้ข้าวสวยอุ่นๆ จะปั้นง่ายกว่าเย็นๆ ถ้าข้าวแห้งมาก เติมน้ำอุ่นนิดเดียวแล้วคลุกเบาๆ 2) ชุบน้ำที่มือก่อนปั้น จะช่วยให้ข้าวไม่ติดมือ 3) ปั้นเป็นก้อนแบนๆ หนาประมาณ 1–1.5 ซม. (หนาไปข้างในจะไม่ร้อนทั่ว บางไปจะแห้ง) 4) โรยเกลือให้ทั่วทั้งสองด้าน หรือจะคลุกเกลือกับข้าวก่อนปั้นก็ได้ แต่แบบโรยจะคุมความเค็มง่ายกว่า ขั้นตอนปิ้งให้เหลืองทอง หอมแบบเตาถ่าน - ถ้ามีเตาถ่าน: ใช้ไฟกลางๆ อย่าให้แรงเกิน เดี๋ยวผิวไหม้ก่อนข้างในอุ่น ค่อยๆ ปิ้งแล้วกลับด้านเรื่อยๆ จนสีเหลืองทองน่ากิน - ถ้าไม่มีเตาถ่าน: ใช้กระทะเทฟลอน/กระทะย่างไฟอ่อนถึงกลาง ทาน้ำมันบางๆ แล้วจี่จนเกิดผิวกรอบ ทริค “ข้าวจี่ทาไข่” ให้ไข่เกาะสวย - ตีไข่ให้เนียน ใส่เกลือนิดเดียว (เพราะตัวข้าวมีเกลือแล้ว) - ปิ้งข้าวโรยเกลือให้ผิวเริ่มตึงก่อน แล้วค่อยทาไข่บางๆ รอบแรก รอให้เซ็ตตัวค่อยทาซ้ำ จะได้สีเหลืองทองสวยและไม่ไหลเละ เสิร์ฟคู่กับอะไรอร่อย - น้ำพริก/แจ่ว/หมูปิ้ง หรือแค่กินเปล่าๆ ก็ฟินมาก โดยเฉพาะตอนร้อนๆ หอมควันเตา สำหรับเรา “ข้าวโรยเกลือ” คือเมนูง่ายๆ ที่อร่อยแบบเรียบง่ายจริงๆ ทำทีไรก็ได้ข้าวจี่ชิ้นใหญ่ สีเหลืองทอง น่ารับประทาน กินเพลินสุดๆ