Pickled Mango🥭
Poke in chili, salt 🌶
ถ้าชอบ “มะม่วงดองพริกเกลือ” แบบที่กินแล้วหยุดไม่ได้ เราทำกินเองบ่อยมาก เพราะทำง่ายและปรับรสได้ตามใจเลยค่ะ แค่มีมะม่วงดองหั่นชิ้น (สีเหลืองอ่อนๆ กรอบๆ) กับพริกเกลือดีๆ ก็ฟินแล้ว ทริคเลือกมะม่วงดองให้อร่อย: เราชอบแบบที่เนื้อยังกรอบ ไม่เละ กลิ่นดองไม่แรงเกินไป พอหั่นเป็นชิ้นพอดีคำจะกินง่ายมาก ถ้าเพิ่งเอาออกจากตู้เย็นจะยิ่งสดชื่น กรอบขึ้นอีกนิด (ใครชอบเย็นๆ แนะนำเลย) พริกเกลือให้นัว: ถ้าซื้อแบบสำเร็จรูปก็สะดวก แต่ถ้าทำเองเราจะผสม “พริกป่น + เกลือ + น้ำตาล” ในสัดส่วนที่ชอบ (เริ่มจากเค็มนำหวานตาม เผ็ดค่อยเติม) แล้วคนให้เข้ากัน บางวันอยากกลมกล่อมขึ้นจะบีบมะนาวนิดเดียว หรือใส่พริกป่นเพิ่มให้สีแดงส้มสวยๆ เวลาโรยหน้ามะม่วง วิธีกินให้แซ่บขึ้น: เราชอบ “โรยพริกเกลือ” ลงบนมะม่วงดองหั่นชิ้นก่อนนิดหนึ่ง แล้วค่อยจิ้มเพิ่มตอนกิน จะได้รสเข้าทุกคำ แต่ไม่เค็มโดดเกินไป ถ้าใครชอบรสจัดก็จิ้มหนักๆ ได้เลย ไอเดียจัดจานแบบ UGC ง่ายๆ: เอามะม่วงดองหั่นชิ้นวางเรียงในจาน แล้วโรยพริกเกลือสีแดงส้มด้านบน ถ่ายรูปกับฉากหลังเป็นใบไม้สีเขียวหรือมุมธรรมชาติ แสงกลางวันคือสวยมาก ข้อควรระวังเล็กๆ: มะม่วงดองกับพริกเกลือโซเดียมค่อนข้างสูง เราจะกินเป็นของว่างปริมาณพอดี และดื่มน้ำตามเยอะๆ จะสบายตัวกว่า ใครกระเพาะอ่อนไหวลองลดความเผ็ดและความเค็มลงได้ค่ะ