🍞 タイのティーカスタードのレシピをシェアしよう
⭐ティーカスタード
本物のタイティーの優しさを体験してください。まろやかな濃度を組み合わせます。蒸しパンやホットトーストと一緒に食べるのに最適です。🍞
⭐の原料
タイ茶の粉末: 10グラム
お湯: 50 ml
卵黄(2番目): 5個の卵
砂糖: 50グラム
コンデンスミルク: 200ミリリットル
新鮮なコンデンスミルク: 400ミリリットル
コーンフラワー: 30グラム
塩ミール:小さじ1/2
⭐ステップ
1.お茶の準備:タイティーパウダーを持ってきて、お湯に溶かします。よくかき混ぜておきます。
2.卵の準備:ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、砂糖が溶け始めるまで泡立てます。
3.成分を混ぜる:準備したタイティーを徐々に注ぎ、練乳と練乳を加え、全体を均一になるように泡立てます。
4.かき混ぜるための材料を準備します:塩粉を加え、徐々にコーンスターチを加えます（徐々に加えます）。人々はでんぷんを完全に溶かします。でんぷんペレットを残さないでください。
5.グアン・サンカ:混合物を持ち上げ、沸騰したお湯で煮る方法(ダブルボイラー)を使って火にかけます。鎮静剤と一緒にかき混ぜ、サンカが体を望む粘度に設定し始めるまで続けます。その後、ストーブから取り出して提供します。
📌おいしいヒント:
✨沸騰したお湯の中で茹でたようにかき混ぜると、サンカが焦げるのを防ぎ、鍋の底にくっつき、火を立てるよりも柔らかいシルキーな肉になります。
✨特に滑らかな質のために、それはかき混ぜる前に頻繁な目のザルでろ過することができます。
สังขยาชาไทยเป็นเมนูขนมที่หลายคนชื่นชอบ ด้วยรสชาติหวานมันและกลิ่นหอมของชาไทยแท้ ผมอยากแชร์ประสบการณ์การทำสังขยาชาไทยโฮมเมดเพื่อเพิ่มความสนุกและได้รสชาติที่ดีกว่าร้านทั่วไป สิ่งสำคัญคือเลือกใช้ผงชาไทยคุณภาพดีเพื่อได้กลิ่นหอมและสีสันธรรมชาติ ผมใช้ชาไทยแท้ 10 กรัมละลายในน้ำร้อน 50 มิลลิลิตร ซึ่งจะช่วยดึงรสชาติที่เข้มข้นออกมาชัดเจน นอกจากนี้ อย่าลืมใช้ไข่แดงสดและนมข้นหวานกับนมข้นจืดคุณภาพดี เพื่อความเนียนนุ่มของเนื้อสังขยา ขั้นตอนกวนสังขยาโดยใช้วิธีตุ๋นผ่านน้ำเดือด (Double Boiler) ต้องใช้ความใจเย็นกว่าวิธีตั้งไฟตรง เพราะจะช่วยป้องกันไม่ให้สังขยาข้นไหม้ติดก้นหม้อ ซึ่งเคล็ดลับนี้ทำให้เนื้อสังขยาระหว่างทำเนียนละเอียดและเข้มข้นข้นอย่างพอดี ผมมักจะกวนประมาณ 20-30 นาทีจนเนื้อเริ่มข้นและเซ็ตตัว ถ้าต้องการเนื้อสัมผัสที่เนียนมากขึ้น สามารถกรองผ่านกระชอนตาถี่ก่อนกวนได้ เพื่อกรองเม็ดแป้งข้าวโพดและไข่ที่ยังไม่ละเอียดออกไป ผลลัพธ์จะเป็นสังขยาที่นุ่มและเนียนกว่ามาก เวลาทาน แนะนำให้ทานคู่กับขนมปังนึ่งหรือขนมปังปิ้งร้อนๆ จะช่วยเสริมรสและกลิ่นได้ดี ผมลองทานกับขนมปังหอมเนยยิ่งเพิ่มความละมุนและเพลิดเพลินในการทานมากขึ้น สังขยาชาไทยเป็นเมนูที่เหมาะกับทุกโอกาส ตั้งแต่ของว่างยามบ่ายจนถึงขนมหวานในงานปาร์ตี้ที่บ้าน การทำเองที่บ้านช่วยให้ควบคุมรสชาติและคุณภาพได้ตามชอบ อีกทั้งยังสนุกกับกระบวนการทำด้วยมือของตัวเองอีกด้วย สุดท้าย อย่าลืมเก็บสังขยาที่เหลือในตู้เย็นภาชนะปิดสนิท สามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 3-4 วัน เมื่อจะทานก็นำออกมาอุ่นเล็กน้อยเพื่อคืนเนื้อสัมผัสละมุนและกลิ่นชาไทยที่ดีที่สุด