กลิ่นใบเตย

วุ้นกะทิใบเตยเป็นของหวานที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวจากใบเตย ทำให้ขนมชนิดนี้มีกลิ่นหอมละมุนและรสชาติหวานมันที่ลงตัวอย่างยิ่ง ในการทำวุ้นกะทิใบเตยที่อร่อยนั้น นอกจากจะต้องใช้กะทิสดคุณภาพดีแล้ว ใบเตยที่ใช้ก็ควรเป็นใบเตยสดเพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่ชัดเจน หากต้องการเพิ่มความหวานอย่างพอดี ควรเลือกน้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลทรายไม่ฟอกขาวเพราะจะช่วยเพิ่มรสชาติที่เข้ากันได้ดีกับกะทิและใบเตย ในขั้นตอนการผสมวุ้นกะทิใบเตย ผู้ทำควรใส่วุ้นผงอย่างระมัดระวังเพื่อให้วุ้นออกมาเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล ไม่แข็งหรือเจลลี่เกินไป คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันดีแล้วนำไปพักให้เย็นสนิทก่อนตัดเป็นชิ้น จะช่วยให้ความหวานและกลิ่นใบเตยซึมเข้าสู่วุ้นได้ดีขึ้น สำหรับใครที่ชอบกลิ่นใบเตยสด ๆ แนะนำว่าให้ลองทำวุ้นกะทิใบเตยด้วยตัวเองที่บ้าน เพราะนอกจากจะควบคุมความหวานและความเข้มข้นได้แล้ว ยังช่วยให้ได้กลิ่นใบเตยธรรมชาติที่แท้จริง เพียงแค่เปิดฝาขนมออกก็จะได้กลิ่นหอมละมุนที่เตะจมูก รับรองว่าสร้างความประทับใจให้ผู้ทานได้ไม่น้อยเลยทีเดียว นอกจากนี้ วุ้นกะทิใบเตยยังเหมาะเป็นของว่างหรือตบท้ายมื้ออาหารในวันที่อากาศร้อน เพราะความเย็นสดชื่นของวุ้นจะช่วยคลายความร้อนและเติมความหวานมันอย่างพอดี ทำให้รู้สึกสดชื่นและสบายท้อง ไม่หนักจนเกินไป