Daging belengas

Setiap kali hujung minggu, saya memang suka masak nasi daging belengas sebagai hidangan ringkas untuk satu keluarga. Nasi putih panas dipadankan dengan kuah daging belengas yang pekat gelap, memang buatkan satu rumah bau wangi. Kalau rajin sikit, saya akan tambah sayur tumis hijau dengan lobak merah dan bawang supaya pinggan nampak lebih seimbang dan berwarna. Cara saya, nasi putih saya masak macam biasa, tapi saya suka letak sedikit bawang putih ketuk dan daun pandan supaya nasi wangi. Bila makan dengan daging belengas berkuah coklat gelap, rasa dia lebih naik. Daging belengas ni saya akan masak sampai empuk, lepas tu baru pekatkan kuah supaya bila curah atas nasi putih, kuah meresap elok dan tak terlalu cair. Ramai juga yang confuse dengan nama, ada yang cari nasi daging belengas, ada yang tulis nasi belengas, malah ada yang tersalah sebut daging belangkas. Sebenarnya yang dimaksudkan kat sini ialah daging belengas berkuah, bukan seafood. Dagingnya biasanya guna daging lembu potong kecil, senang nak masak dan cepat lembut. Untuk lengkapkan satu pinggan nasi putih daging belengas, saya akan hidang dengan sayur tumis hijau dan lobak merah seperti dalam gambar: ada warna hijau dari sayur, oren dari lobak, dan bawang yang digoreng ringan. Simple je – tumis bawang, masukkan sayur, garam dan sedikit sos, dah siap. Bila makan sekali dengan kuah gelap daging belengas di atas pinggan putih, rasa dia memang “ngam”, tak muak dan sesuai juga untuk menambah. Kalau korang bujang atau duduk rumah sewa, menu ni sangat praktikal. Masak sekali daging belengas berkuah banyak sikit, simpan dalam peti. Esok-esok tinggal panaskan dan makan dengan nasi putih. Boleh jadi menu sarapan, lunch ataupun dinner. Yang penting, satu lauk je dah cukup, tak perlu banyak menu pun dah kenyang dan puas hati.