韓国の🇰🇷ソースママを10バーツで販売 ‼️
予想以上の利益。
💰コスト。
マグカップ2パック200枚76バーツ
ママ4パック252バーツ
ソーセージ1パック115バーツ
チキンエナメルソース2袋250バーツ
韓国のスパイシーソース。前回から残っています。
合計693バーツ
🌷🌷利益767バーツ🌷🌷20分の販売
グラスはまだ残っています。
最初は、ソースがかなり高価だったため、利益がずっと少なくなると思っていました。
เผื่อใครอยากทำ “มาม่าเผ็ดเกาหลี 10 บาท” ไปขายแบบงานโรงเรียน/หน้าออฟฟิศ เรารวมขั้นตอนที่ทำแล้วเวิร์กให้ละเอียดขึ้นค่ะ (แนวผัดมาม่าเกาหลีขายในถ้วยพลาสติก ติดป้ายราคา 10 บาทชัดๆ) 1) เตรียมของให้พร้อมก่อนเปิดขาย (ช่วยให้ขายไว) - เส้นมาม่า: ลวกทีละเยอะแล้วคลุกน้ำมันพืช/น้ำมันงาเล็กน้อย กันเส้นติดกัน ใส่กะละมังหรือชามใหญ่ไว้ตักง่ายๆ - ไส้กรอก: หั่นเฉียง/ผ่าครึ่งแล้วลวกหรือทอดเตรียมไว้ จะทำให้ประกอบถ้วยเร็วมาก - ซอสเผ็ดเกาหลี/ซอสมาม่าเกาหลี: ผสมใส่ขวดบีบหรือเหยือก จะราดเร็วและคุมรสได้ 2) สูตรซอสแบบขายง่าย (ไม่ต้องมีครัวใหญ่) เราทำแนว “ซอสเผ็ดเกาหลี” ให้เข้มข้นหน่อย เพราะเส้นจะดูดซอส - ซอสเคลือบไก่หรือซอสหวานเผ็ด + ซอสเผ็ดเกาหลี (ที่บ้านมีอยู่แล้ว) + น้ำเปล่านิดเดียวให้ราดง่าย - ชิมให้ได้รส เผ็ด-หวาน-เค็ม ครบ แล้วค่อยเพิ่มความเผ็ดตามกลุ่มลูกค้า (เด็กนักเรียนจะชอบเผ็ดกลางๆ) ทริค: แยก 2 ระดับเผ็ด (เผ็ดน้อย/เผ็ดมาก) เขียนหน้าป้าย จะช่วยเพิ่มยอดจากคนที่กลัวเผ็ดค่ะ 3) วิธีแพ็ก “มาม่าเกาหลีถ้วย” ให้ดูน่าซื้อ - ใช้ถ้วยใส + ฝาปิด จะเห็นเส้นคลุกซอสสวยๆ และถือเดินได้ - ใส่เส้นก่อน ราดซอส คลุกเร็วๆ แล้วค่อยวางไส้กรอกด้านบนให้เด่น - ถ้ามีงบ เพิ่มท็อปปิ้งเล็กๆ เช่น งาขาว/สาหร่าย/ต้นหอมซอย จะทำให้ดูเหมือนมาม่าเกาหลีจริงขึ้น แต่ต้นทุนเพิ่มนิดเดียว 4) คุมต้นทุนให้ขาย 10 บาทแล้วยังมีกำไร จากที่ลองขายจริง ต้นทุนหลักมักไปอยู่ที่ “ซอส” กับ “บรรจุภัณฑ์” - แก้ว/ฝา ซื้อยกลังจะถูกลง และของเหลือเก็บใช้รอบต่อไปได้ - ซอสแพงให้ใช้วิธีชั่ง/ตวงต่อถ้วย เช่น ซอส 1 ช้อนโต๊ะต่อถ้วย เพื่อคุมต้นทุนและรสไม่แกว่ง - ทำเป็นเซ็ต: 10 บาท (ไส้กรอก 1 ชิ้น) / 15 บาท (เพิ่มไส้กรอก) คนจะอัปไซซ์ง่ายมาก 5) ป้ายมาม่าเผ็ดเกาหลีให้คนหยุดดู อันนี้สำคัญมาก โดยเฉพาะจุดที่คนเดินผ่านเร็ว - เขียนใหญ่ๆ “มาม่าเผ็ดเกาหลี 10 บาท” - เพิ่มคำสั้นๆ ดึงดูด เช่น “เผ็ดนัว ซอสเกาหลี” หรือ “ขายดี หมดไว” - ถ้ามีสองระดับเผ็ด ให้ทำป้ายแยกสี จะสั่งง่าย ลดเวลาหน้าโต๊ะ 6) ความสะอาดและความเร็วตอนขาย (ทำให้ต่อคิวได้) - ใส่ถุงมือ/คีบของ - จัดไลน์การทำ: ตักเส้น → ราดซอส → คลุก → ใส่ไส้กรอก → ปิดฝา - เตรียมถุงหิ้วไว้หยิบเลย ถ้าขายช่วงพักเที่ยง/พักเบรกจะเวิร์กมาก ใครกำลังคิดว่า “มาม่าเกาหลีกี่บาทถึงจะขายได้” เราว่าเริ่มที่ 10 บาทก่อนดีสุด เพราะคนตัดสินใจง่าย แล้วค่อยเพิ่มตัวเลือก 15/20 บาทตามท็อปปิ้งค่ะ