Secret trick made very easy
Greek Homemade Yogurt, Made Yourself Easy First
จากประสบการณ์ส่วนตัวที่ลองทำกรีกโยเกิร์ตโฮมเมดครั้งแรก ต้องบอกเลยว่าไม่ยากอย่างที่คิดเลยค่ะ การเลือกใช้โยเกิร์ตรสธรรมชาติที่คุณภาพดี เช่น แบรนด์ไทยเดนมาร์คหรือดัชชี่ ช่วยให้กรีกโยเกิร์ตมีรสชาติดีและมีโปรไบโอติกส์ที่ช่วยดีต่อระบบย่อยอาหารของเรา ขั้นตอนหลักๆ ที่สำคัญคือการอุ่นนมให้มีอุณหภูมิประมาณ 40-45 องศาเซลเซียส ซึ่งแค่พออุ่น ๆ ไม่ร้อนจนลวกมือ จากนั้นผสมโยเกิร์ตรสธรรมชาติเข้าไปแล้วคนให้เข้ากันดี ก่อนจะบ่มไว้ในน้ำอุ่นประมาณ 2 ชั่วโมง แล้วพักที่อุณหภูมิห้องอีกประมาณ 9 ชั่วโมง การคลุมผ้าขาวบางช่วยคุมความสะอาดและให้โยเกิร์ตบ่มตัวได้ดี หลังจากนั้นขั้นตอนการกรองโดยใช้ผ้าขาวบางและกระชอนก็เป็นจุดที่ทำให้ได้เนื้อโยเกิร์ตที่เนียนและแน่นขึ้น ซึ่งการใส่น้ำหนักกดเพื่อเร่งการแยกน้ำเวย์ออกทำให้โยเกิร์ตของเรามีความข้นสมใจขึ้นมากและสามารถยกขึ้นเป็นก้อนได้เลย เหมือนกับที่เคยเห็นในร้านขาย นอกจากนี้ยังสามารถปรับแต่งรสชาติได้ง่าย เช่น ใส่ผลไม้สด น้ำผึ้ง หรือน้ำตาลนิดหน่อยเพื่อเพิ่มความหวานตามต้องการ เหมาะกับคนที่ชอบกินของหวานแบบสุขภาพดีแทนขนมหวานทั่วไปค่ะ การทำกรีกโยเกิร์ตที่บ้านยังเป็นวิธีที่ประหยัดและปลอดภัย เพราะเราควบคุมวัตถุดิบและขั้นตอนเองได้ รวมถึงไม่ต้องพึ่งพาสารกันบูดหรือสารปรุงแต่งที่ไม่จำเป็น เป็นตัวเลือกใหม่ๆ ที่แนะนำสำหรับใครที่รักสุขภาพและชอบทำอาหารง่าย ๆ ที่บ้านค่ะ
