🎃🐷 Pumpkin curry with pork, northern style, easy to make, delicious, mellow

"Northern pork pumpkin curry" is a menu that is often eaten at home. It does not use a lot of raw materials, but it tastes very delicious.

This menu is a home food that is not difficult to do. It doesn't take long. It's perfect for a day when you want to eat something warm and comfortable. The more you make a big pot to eat with the people in the house, the more delicious it is.

Anyone who hasn't tried urban pumpkin curry is recommended. It's another simple menu, but eat and warm up every time. 💛

📌 Note

The recipes of each house may have a slightly different curry or cooking method. This post is a recipe that we make ourselves eat at home.

# Pumpkin curry # Pumpkin curry with pork # Northern food # Northern food # Chiang Rai

7/29 Edited to

จากประสบการณ์ที่เคยทำแกงฟักทองใส่หมูแบบเหนือนี้แล้ว ผมพบว่าส่วนผสมสำคัญอย่างผักชีฝรั่ง ใบมะกรูด และเครื่องแกงที่ทำเองจากพริกแห้ง หอมแดง กระเทียม มะแข่วน กะปิ และตะไคร้ เป็นตัวที่ช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติให้แกงฟักทองเข้มข้นมากขึ้น ในการเลือกฟักทองแนะนำให้ใช้ฟักทองพันธุ์ที่เนื้อแน่น รสหวานธรรมชาติ เมื่อนำมาหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางไม่เล็กหรือใหญ่เกินไป จะทำให้สุกทั่วถึงและผิวเนื้อไม่เละหลังต้ม ขั้นตอนสำคัญอีกอย่างคือการปั่นพริกแกงก่อนนำลงไปต้มในน้ำเดือด เพื่อให้เครื่องแกงเข้ากับน้ำแกงจนได้รสชาติเข้มข้นเหมือนต้นตำรับ ส่วนเนื้อหมูควรหั่นชิ้นพอดีคำ เมื่อนำลงไปต้มจนสุกจะนุ่มและเคี้ยวง่าย นอกจากนี้ การเติมปลาร้า น้ำปลา และผงชูรสในปริมาณที่เหมาะสม ช่วยทำให้รสชาติกลมกล่อมและเพิ่มความอร่อยอย่างลงตัว อบเชยกำลังดีจะไม่ทำให้แกงเค็มเกินหรือขม สำหรับคนที่ชอบรับประทานเมนูแบบนี้ แนะนำให้ทำเป็นหม้อใหญ่ไว้กินกับครอบครัวหรือเพื่อนๆ เพราะแกงฟักทองแบบเหนือมักจะยิ่งกินรสชาติยิ่งดีขึ้นเมื่อทิ้งไว้ข้ามคืน ด้วยกลิ่นหอมและเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล ทุกคำที่กินจะทำให้รู้สึกอบอุ่นใจเหมือนกินที่บ้านเกิด สุดท้าย การตกแต่งแกงด้วยผักชีฝรั่งสดด้านบนก่อนเสิร์ฟ จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและทำให้จานดูน่ากินมากขึ้น ขอแนะนำให้ลองทำเมนูนี้สำหรับมื้อเย็นในบ้านที่อยากได้ความรู้สึกอบอุ่นและเต็มไปด้วยความอร่อยแบบต้นตำรับจากเชียงรายที่จะทำให้ทุกมื้อพิเศษทันที