เค้กบลูเบอร์รี่โยเกิร์ต

จากประสบการณ์ที่ได้ลองทำเค้กบลูเบอร์รี่โยเกิร์ตนี้หลายครั้ง พบว่าการใช้โยเกิร์ตรสธรรมชาติช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นและความนุ่มของเนื้อเค้กได้เป็นอย่างดี แถมยังให้รสเปรี้ยวตัดกับความหวานของน้ำตาลทรายแดงได้อย่างลงตัว สำหรับขั้นตอนการอบ การตั้งอุณหภูมิที่ 180 องศาเซลเซียสถือว่าเหมาะสม แต่เตาอบแต่ละบ้านอาจให้ผลลัพธ์แตกต่างกัน ผมแนะนำให้ลองอบด้วยไฟบนล่างก่อนประมาณ 30 นาที แล้วเปิดไฟบนอย่างเดียวอีก 10 นาที เพื่อให้หน้าเค้กเกิดสีทองสวยและหน้าขนมติดไหม้นิดๆ ช่วยเพิ่มรสสัมผัสที่น่าประทับใจ การเลือกใช้บลูเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งก็ส่งผลต่อรสชาติและเนื้อสัมผัส หากใช้บลูเบอร์รี่แช่แข็ง ควรละลายน้ำแข็งและซับน้ำก่อนนำลงผสมในเนื้อเค้ก เพื่อป้องกันเค้กเละ หรือเปียกจนเกินไป หากอยากเพิ่มความแตกต่างให้เค้กนี้ คุณอาจลองเพิ่มถั่วบดบางส่วน เช่น วอลนัท เพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสกรุบกรอบ หรือโรยด้วยผงน้ำตาลไอซิ่งก่อนเสิร์ฟเพื่อความสวยงามและรสชาติที่กลมกล่อมมากขึ้น สุดท้าย แนะนำให้เค้กเย็นก่อนเสิร์ฟ โดยนำเข้าตู้เย็นหลังจากพักให้เย็นสนิทแล้ว จะช่วยให้เนื้อเค้กเซ็ตตัวและรสชาติของโยเกิร์ตกับบลูเบอร์รี่ผสมผสานกันดีขึ้น ทำให้ฟินทุกครั้งที่ได้กินเค้กรสชาตินี้จริงๆครับ