Aku coba jelasin lebih lengkap cara bikin puding cup cantik dari agar-agar santan ini, biar yang mau jualan atau buat isian snack box bisa kebayang step by step-nya. Pertama siapkan Bahan A: 1 sachet tepung agar-agar warna merah (boleh merek apa saja, aku sering pakai yang kemasan powder), 6 sdm gula pasir, 1/4 sdt garam, 100 ml santan instan, 750 ml air, dan sedikit pewarna merah kalau mau warnanya lebih keluar. Campur agar-agar powder, gula, garam dan air di panci, aduk sampai rata sebelum dinyalakan apinya supaya tidak bergerindil. Setelah rata baru nyalakan api sedang, masukkan santan sambil terus diaduk supaya santannya tidak pecah. Masak sampai mendidih dan agak kental. Kalau sudah, tuang ke cup puding sekitar setengah tinggi cup saja. Diamkan sebentar di suhu ruang sampai uap panasnya hilang, lalu bisa dimasukkan ke kulkas supaya cepat set. Lapisi tray dengan kain atau tatakan supaya cup tidak mudah bergeser. Untuk Bahan B: 1 sachet agar-agar plain (bening), 6 sdm gula pasir, 1/4 sdt garam, 100 ml santan instan, 750 ml air, dan 5 lembar roti tawar yang sudah dipotong kecil-kecil atau disobek-sobek. Cara masaknya mirip: campur dulu agar-agar powder, gula, garam, dan air, aduk sampai rata, baru nyalakan api. Masukkan santan, aduk terus sampai mendidih. Setelah mendidih, matikan api, baru masukkan potongan roti tawar dan aduk pelan. Roti akan membuat tekstur lapisan kedua jadi lebih padat dan mengenyangkan, cocok banget kalau puding cup ini mau dijadikan isian snack box. Banyak yang suka karena terasa seperti perpaduan puding dan roti. Kalau lapisan merah (Bahan A) sudah set, tusuk sedikit permukaannya dengan garpu supaya lapisan kedua bisa menempel. Tuang Bahan B pelan-pelan di atasnya. Isi sampai hampir penuh cup, jangan terlalu mepet ke tutup supaya tidak belepotan. Di bagian akhir aku biasanya tambah sedikit lagi air (sekitar 50 ml) kalau terasa teksturnya terlalu padat, tapi ini bisa disesuaikan selera. Supaya puding cup makin cantik, bisa ditambahkan topping sederhana di atasnya setelah dingin: parutan keju, potongan kecil buah, atau cukup garnish kecil saja. Untuk jualan, pakai cup, tutup, dan sendok plastik yang rapi, lalu beri label harga. Dengan modal sekitar 25 ribu untuk agar-agar, santan, gula, dan roti tawar, hasilnya bisa jadi beberapa cup puding cantik yang bisa dijual satuan. Menurut pengalamanku, kombinasi agar-agar santan dan roti tawar ini disukai karena rasanya gurih manis dan teksturnya lembut tapi tetap kenyal khas agar-agar powder. Puding cup seperti ini laris untuk acara arisan, pengajian, dan bekal anak sekolah. Yang penting jaga rasa santan tidak terlalu kuat dan manisnya pas, supaya orang yang beli pingin repeat order lagi.