AYAM GORENG SERAI
(Metode Marinasi)
Bahan 1 :
• 500 Gr Ayam
• 1 Sachet Desaku Marinasi
• ½ SDT Ladaku Merica Bubuk
• 2 SDT Desaku Bawang Putih Bubuk
• 2 SDM Tepung Maizena
• 2 SDM Air
Bahan 2 (blender/haluskan) :
• 3 Batang Serai (ambil 10 cm dari bagian bawah, buang kulit warna hijau - rajang)
• 2 SDM Air
Bahan 3 :
• 3 batang serai (ambil 10 cm dari bagian bawah, buang kulit warna hijau - tumbuk sampai pecah dan terberai)
Cara Memasak:
1. Masukkan semua Bahan 1 ke dalam kontener kemudian kocok hingga rata.
2. Masukkan Bahan 2 yang sudah dihaluskan, kocok lagi sampai rata.
3. Diamkan minimal 30 Menit.
4. Goreng ayam, pada minyak yang sudah panas dengan api kecil selama 10 menit.
5. Masukkan serai yang sudah ditumbuk. Kemudian besarkan api pada posisi sedang, lanjutkan menggoreng sampai ayam berwarna kuning keemasan ( +/- 3 menit)
6. Hidangkan.
SAMBAL BAJAK
Bahan 1 (dilarutkan) :
• 3 SDM Desaku Cabe Bubuk
• 6 SDM Air
Bahan 2 :
• 2 Biji Tomat (besar)
• 3 Buah Cabe Besar (opsional)
• 5 Buah Bawang Merah
• 125 ml Minyak Goreng (untuk menggoreng dan menumis)
Bahan 3 :
• 5 Buah Bawang Merah Rajang
Bahan 4 (sesuai selera) :
• 2 SDT Desaku Bawang Putih Bubuk
• 1 SDT Terasi Bakar (dihancurkan kasar)
• 1 SDM Gula Merah
• 1/2 SDM Gula Pasir
• 1 SDT Garam
• 3 Lembar Daun Jeruk
Cara Memasak :
1. Campur Bahan 1, aduk rata sampai jadi Pasta Cabe, sisihkan.
2. Goreng Bahan 2 sampai layu, tiriskan.
3. Masukkan ke dalam Blender, tambahkan Pasta Cabe. Blender sampai kasar sambal.
4. Tumis Bawang Merah rajang dengan sisa minyak gorengan sampai kuning dan wangi, masukkan bumbu yang sudah di-blender. Tumis sampai naik minyak.
5. Masukkan semua Bahan 4, lanjutkan menumis sampai keluar aroma wangi terasi.
6. Siap disajikan
#ayamgorengserai #resepayamgoreng #MasakanRumahan #resepsimple #menuborosnasi
Ayam Goreng Serai adalah hidangan yang menggabungkan aroma segar dari serai dengan cita rasa gurih ayam yang dimarinasi menggunakan bumbu yang tepat. Dari pengalaman saya mencoba resep ini, marinasi ayam minimal 30 menit sangat penting untuk memperoleh rasa yang meresap sampai ke dalam daging. Proses menghaluskan serai dan menggunakannya saat menggoreng membantu aroma serai makin keluar dan memberi sensasi segar yang berbeda dari ayam goreng biasa. Saat menggoreng, api kecil pertama kali membantu ayam matang merata tanpa gosong, lalu menambahkan serai yang sudah ditumbuk dan meningkatkan api menjadi sedang agar ayam berubah menjadi kuning keemasan, memberi tekstur garing yang sempurna. Ini trik sederhana tapi sangat berpengaruh pada kualitas hasil gorengan. Sambal Bajak-nya tidak kalah penting. Dengan bahan utama cabe bubuk dan tomat, sambal ini diproses dengan cara digoreng dan ditumis sehingga rasanya tidak hanya pedas, tapi juga kaya aroma bawang merah goreng, terasi, dan daun jeruk. Penambahan gula merah dan gula pasir memberikan keseimbangan rasa manis dan gurih yang membuat sambal ini semakin lezat sebagai pendamping ayam goreng serai. Saya menyarankan menggunakan minyak goreng yang banyak saat menumis sambal agar bumbu benar-benar keluar dan sambal tahan lama. Sambal ini juga bisa disimpan dalam toples kedap udara dan dinikmati bersama lauk lain. Dalam menu sehari-hari, ayam goreng serai dengan sambal bajak ini sangat praktis dan ekonomis, cocok bagi yang ingin variasi makanan rumah tanpa ribet dan menambah nafsu makan keluarga. Selain itu, serai yang digunakan dipercaya memiliki manfaat kesehatan seperti membantu pencernaan dan memberikan efek relaksasi aroma yang menyenangkan saat makan. Demikian pengalaman saya mengolah resep ini. Selamat mencoba dan kreasikan sesuai selera dengan tingkat kepedasan sambal yang bisa disesuaikan. Resep ini patut dicoba untuk Anda yang ingin menghadirkan masakan tradisional dengan sentuhan segar aromatik di rumah.
