Jeruk buah zaitun

Sejujurnya, pertama kali cuba jeruk buah zaitun segar, saya agak ragu‑ragu sebab selalu dengar orang kata zaitun ni pahit dan terlalu masin. Tapi jeruk buah zaitun yang saya beli kali ini memang lain – rupa hijau kekuningan dengan kesan panggang sikit, bau dia wangi dan rasa pun tak terlalu kuat. Bila makan masa sarapan, memang rasa dia seimbang, tak kelat, kurang masin dan langsung tak pahit. Kalau anda baru nak belajar makan buah zaitun jeruk, saya cadangkan cari yang labelnya "mild" atau "less salt". Saya perasan buah zaitun segar dari Turkey yang saya makan ni teksturnya lembut tapi masih kenyal, jadi tak muak bila makan banyak. Saya suka makan begitu sahaja dengan roti, telur hancur dan keju; macam gaya sarapan Mediterranean sikit. Kadang‑kadang saya jadikan jeruk zaitun ni sebagai ulam, cicah dengan sambal belacan atau sambal kicap – rasa masin masam dari buah zaitun memang masuk dengan lauk kampung. Satu lagi cara saya nikmati jeruk zaitun adalah gaul dalam salad. Potong buah zaitun jeruk kecil‑kecil, campur dengan tomato, timun, bawang besar dan perah lemon. Tak perlu garam banyak sebab jeruk zaitun dah beri rasa masin semula jadi. Kalau nak lebih sedap, boleh tambah minyak zaitun dan sedikit lada hitam. Salad ringkas macam ni memang sesuai untuk yang jaga makan tapi masih nak rasa sedap. Dari segi penyimpanan, saya biasa simpan jeruk zaitun dalam bekas kaca bertutup rapat dalam peti sejuk. Pastikan buah zaitun sentiasa tenggelam dalam air jeruk atau minyak supaya tak cepat kering atau berkulat. Kalau beli dalam bungkusan besar, saya akan bahagi‑bahagikan dalam bekas kecil supaya senang capai bila nak makan waktu sarapan atau jadikan ulam. Untuk yang risau tentang rasa pahit, satu trik yang saya guna: bilas buah zaitun jeruk sekejap dengan air bersih sebelum makan. Lepas tu lap kering atau biar tos. Cara ni bantu kurangkan rasa masin dan buat rasa buah zaitun jadi lebih lembut. Lepas dah biasa, barulah saya mula makan terus dari air jeruk tanpa bilas. Secara keseluruhan, pengalaman saya dengan jeruk buah zaitun segar ni memang buat saya lebih berani cuba pelbagai jenis zaitun – hijau, hitam, yang besar, yang kecil. Asalkan pilih yang kurang masin dan tak pahit, jeruk zaitun memang boleh jadi penambah selera dalam menu harian, sama ada dimakan begitu sahaja, sebagai ulam, atau digabungkan dengan masakan Malaysia kita sendiri.