แซลมอนแคนดี้เป็นเมนูที่ใช้เวลาหมักเพื่อให้ปลาซึมซับรสชาติน้ำตาลทรายแดงและเกลืออย่างทั่วถึง การหมักต้องทำให้ปลาแซลมอนกลบมิดด้วยส่วนผสมทั้งหมดแล้วปิดภาชนะให้แน่นก่อนนำเข้าแช่ตู้เย็นเพื่อให้เกิดการดองได้ดี ในระหว่างเวลาหมัก 8 ชั่วโมง เราควรรักษาระดับความเย็นให้เหมาะสมเพื่อรักษาความสดและความปลอดภัยของอาหาร หลังจากครบเวลา ให้ล้างด้วยน้ำเย็น 2 ครั้งเพื่อลดความเค็มและเพิ่มรสชาติที่กลมกล่อม สำหรับคนที่ไม่เคยทำมาก่อน ข้อแนะนำคือใช้วัตถุดิบคุณภาพสดใหม่และทำในภาชนะที่สะอาด เพื่อป้องกันแบคทีเรียและได้รสชาติที่ดีขึ้น นอกจากนี้แซลมอนแคนดี้ยังสามารถเก็บในตู้เย็นได้หลายวัน ทำให้สามารถเตรียมไว้ล่วงหน้าไว้ทานกับข้าวสวยหรือขนมปังได้อย่างรวดเร็ว ลองทำตามสูตรนี้ได้เลย จะได้ลิ้มรสแซลมอนรสแซ่บที่ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน และสนุกกับการทำอาหารแนวใหม่ที่ไม่เหมือนใคร