Sos Black Pepper

Ramai yang suka sos black pepper dalam paket macam Adabi sebab senang dan confirm jadi. Tapi lepas aku cuba resepi sos lada hitam viral ni, terus rasa lebih puas hati sebab boleh adjust sendiri rasa pedas, masin dan pekat ikut tekak. Serbuk lada hitam kisar memang bagi rasa "oomph" yang padu. Kalau korang biasa guna Adabi black pepper sauce, korang boleh jadikan resepi ni versi homemade yang mudah. Cara aku, kalau nak lebih rasa macam sos dalam paket, aku akan kurangkan sikit sos spageti keju dan lebihkan lada hitam kisar. Kadang-kadang aku tambah sedikit stok ayam atau daging supaya rasa lebih berlemak dan wangi, ala-ala sos restoran. Untuk yang baru nak cuba, boleh ikut step basic dulu: mula-mula tumis bawang putih dalam Planta sampai naik bau. Lepas tu masukkan sos spageti keju berkrim (macam dalam tin Prego kuning tu), tambah air suam dan kacau sampai sebati. Bahagian paling penting untuk tiru gaya Adabi adalah kawal rasa manis dan masin. Sebab tu guna kicap Jalen lemak manis, bukan kicap masin. Masukkan sikit-sikit, tengok warna dan rasa. Kalau nak sos gelap macam sos paket, tambah lagi kicap tapi jangan sampai over. Serbuk lada hitam kisar memang hero utama. Aku suka guna antara 3/4 hingga 1 sudu besar, bergantung pada jenis lada hitam. Lagi halus kisar, lagi pekat rasa lada. Aku selalu masukkan sedikit dulu, kacau, rasa, kemudian tambah lagi kalau nak lebih pedas berlada. Gula pun sama, masuk sikit-sikit untuk seimbangkan rasa lemak keju dan pedas lada. Sos ni sangat versatile. Lepas siap dimasak, aku suka curahkan atas stik, ayam grill, daging perap, ataupun kentang goreng. Kadang-kadang bila malas masak lauk berat, aku cuma rebus jagung, buat coleslaw simple, goreng fries, lepas tu siram sos lada hitam viral ni atas semuanya. Memang rasa macam makan di kedai Western. Kalau korang jenis suka sos ready-made macam Adabi tapi nak cuba versi homemade, resepi ni memang berbaloi. Bahan tak banyak, teknik pun mudah, cuma kena rajin rasa dan adjust. Lepas beberapa kali cuba, korang sendiri akan jumpa sukatan yang paling kena dengan selera keluarga. Bila orang rumah puji sos sedap dari yang dalam paket, memang rasa syok sendiri sebab berjaya masak sos black pepper homemade yang padu.