ไข่พะโล้หมูปิ้งเป็นเมนูง่ายๆ ที่เหมาะสำหรับทุกโอกาส ตั้งแต่การทำอาหารมื้อเย็นสำหรับครอบครัวจนถึงงานเลี้ยงเล็กๆ ที่บ้าน ฉันชอบทำไข่พะโล้เพราะขั้นตอนไม่ยุ่งยากและวัตถุดิบก็หาได้ไม่ยาก หมูปิ้งที่เรานำมาทำไข่พะโล้จะช่วยเพิ่มรสชาติหวานเค็มที่กลมกล่อม เมื่อนำไปเคี่ยวกับน้ำพะโล้ที่มีเครื่องเทศแบบไทยๆ เช่น อบเชยและโป๊ยกั๊ก จะได้กลิ่นหอมชวนทานมากขึ้น อย่างแรกให้เตรียมหมูปิ้งโดยนำหมูติดมันมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ หมักกับซอสถั่วเหลือง น้ำตาล และเครื่องเทศเล็กน้อย แล้วนำไปปิ้งจนสุกหอม ระหว่างนั้นก็เตรียมไข่ต้มแข็งไว้รอ จากนั้นผสมน้ำพะโล้น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และเครื่องเทศลงในหม้อ ใส่หมูปิ้งลงไปเคี่ยวจนเข้าเนื้อ สุดท้ายใส่ไข่ต้มลงไปเคี่ยวต่อจนรสชาติซึมเข้าไข่ เมนูนี้นอกจากจะอร่อยแล้วยังประหยัดเวลา เพราะสามารถเตรียมหมูปิ้งล่วงหน้าและทำไข่พะโล้ได้ในเวลารวดเร็ว เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวเหนียวก็อร่อยไม่แพ้กัน เป็นเมนูที่ฉันมักจะทำบ่อยๆ เพราะทุกคนในบ้านชอบทานและยังเติมพลังงานได้ดีอีกด้วย ลองทำดูนะคะ รับรองว่าจะเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนในครอบครัวแน่นอนค่ะ