How to keep shrimp from sticking together

การเก็บกุ้งไม่ให้ติดกันถือเป็นปัญหาที่หลายคนพบเจอโดยเฉพาะเวลาเราต้องการเก็บกุ้งในปริมาณมากเพื่อใช้ในภายหลัง การที่กุ้งติดกันทำให้หยิบใช้ลำบากและอาจทำให้กุ้งบอบช้ำหรือเสียคุณภาพได้ จากประสบการณ์ส่วนตัว พบว่าการใช้น้ำตาลผสมลงไปเล็กน้อยก่อนจัดเก็บกุ้งในกล่องหรือภาชนะช่วยลดการติดกันได้อย่างดี น้ำตาลช่วยดูดซับความชื้นส่วนเกินและสร้างชั้นบางๆ ระหว่างตัวกุ้ง ช่วยให้กุ้งมีช่องว่างพอเหมาะและยังรักษาความสดใหม่ได้ดี นอกจากนี้ การเลือกภาชนะที่เหมาะสม เช่น กล่องที่มีฝาปิดสนิทและใช้แผ่นกันความชื้นร่วมด้วย ก็ทำให้กุ้งไม่จับกลุ่มกันง่ายมากขึ้น อีกเคล็ดลับที่น่าสนใจคือ การแช่เย็นกุ้งให้ได้อุณหภูมิที่เหมาะสมก่อนนำมาเก็บในถุงหรือกล่อง แช่ในน้ำเย็นจัดหลังล้างเสร็จแล้วจะช่วยลดความเหนียวของกุ้งและความติดกันระหว่างตัวกุ้ง เทคนิคเหล่านี้เหมาะสำหรับคนที่ชอบทำอาหารทะเลเองที่บ้านหรือผู้ประกอบการร้านอาหารที่ต้องการจัดเก็บกุ้งจำนวนมากโดยไม่ให้เสียคุณภาพ ช่วยให้กุ้งสด ใช้งานง่าย และประหยัดเวลาในการแยกกุ้งเมื่อต้องนำไปปรุงอาหาร