🥢🍽️🍚• Nautical vermicelli

ลาบวุ้นเส้นทะเลเป็นเมนูที่ผสมผสานความสดใหม่ของวัตถุดิบทะเลอย่างกุ้งและปลาหมึกเข้ากับเส้นวุ้นเส้นที่เหนียวนุ่มได้อย่างลงตัว ในการทำลาบทะเลนี้ วุ้นเส้นจะช่วยดูดซึมรสชาติของน้ำลาบที่เผ็ดเปรี้ยวได้อย่างดี ทำให้ทุกคำที่กินเต็มไปด้วยรสชาติจัดจ้าน ผมชอบใช้วุ้นเส้นชนิดแบนขนาดกลางเพราะทำให้รับประทานง่ายและไม่เละง่าย วุ้นเส้นที่นำมาใช้ควรแช่น้ำให้นุ่มและสะเด็ดน้ำให้ทั่วก่อนนำไปคลุกเครื่องลาบ เพื่อให้รสชาติเข้าเนื้อและไม่เปียกเกินไป นอกจาก กุ้งสดและปลาหมึกแล้ว ผมมักใส่ใบสะระแหน่สดลงไปเยอะๆ เพราะช่วยเพิ่มความหอมและความสดชื่นให้แกจานลาบ เวลากินคู่กับผักสดหรือต้นหอมซอยจะยิ่งทำให้มื้ออาหารดูมีมิติมากขึ้น สำหรับน้ำลาบนั้น ผมใช้มะนาวสดเป็นส่วนประกอบหลักเพื่อความเปรี้ยวที่สดใหม่และไม่มีกลิ่นคาว รวมถึงพริกป่น น้ำปลา และข้าวคั่วอย่างพอเหมาะ รสชาติที่ได้รับจะมีความลงตัวของเปรี้ยว เค็ม และเผ็ดที่ดึงรสชาติทะเลออกมาอย่างเต็มที่ ถ้าคุณกำลังมองหาเมนูลาบที่แตกต่างและอร่อย รับรองว่าลาบวุ้นเส้นทะเลจากร้านส้มตำลุงพลจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง เหมาะสำหรับคนที่อยากลองรสชาติใหม่ๆ ที่สดชื่นและเปรี้ยวเผ็ดถึงใจในมื้อเช้า