🐷Boiling the blood of Jing Ju pork, celery - Tamarind temple, Pathum💗

ถ้าใครเสิร์ชหา “ต้มเลือดหมู” หรือ “เมนูจิงจูฉ่าย” แล้วอยากได้ร้านที่กินง่าย อิ่มไว เราว่าร้านต้มเลือดหมูจิงจูฉ่ายแถววัดมะขามเป็นอีกตัวเลือกที่ควรปักหมุดเลย จุดเด่นคือซุปใสแต่รสไม่จืด หอมพริกไทยและกลิ่นสมุนไพรเบาๆ พอกินพร้อม “จิงจูฉ่าย” จะได้ความหอมเขียวๆ สดๆ ตัดเลี่ยน ทำให้ชามต้มเลือดหมูดูสดชื่นขึ้นมาก เมนูที่เราแนะนำให้เริ่มคือ “ต้มเลือดหมูใส่ทุกอย่าง” (ราคาในร้านนี้เห็นว่าเริ่มประมาณ 45 บาท) เหมาะกับคนที่อยากลองทีเดียวครบ ทั้งเลือดหมู เครื่องใน และหมูก้อน เลือดหมูที่ดีควรเนื้อเนียน ไม่มีกลิ่นคาวแรงๆ ส่วนเครื่องในถ้าต้มกำลังดีจะเด้ง ไม่แข็ง และไม่ขม เวลาไปซื้อเรามักจะสังเกตว่าหน้าร้านมีคนรอคิวพอสมควร แปลว่าของหมุนไว โอกาสได้ของสดจะสูงขึ้น อีกเมนูที่อยากให้ลองคือ “ข้าวต้มแห้ง” (ประมาณ 45 บาท) อารมณ์เหมือนเอาต้มเลือดหมูมาทำแบบแห้งๆ คือได้ข้าวร้อนๆ กับหมูก้อน เครื่องใน และกระเทียมเจียวหอมๆ กินแล้วฟินมาก โดยเฉพาะใครที่ชอบความเข้มข้น จะรู้สึกว่าเครื่องกับน้ำซุปเคลือบข้าวกำลังดี ถ้ากลัวไม่อิ่ม สั่ง “ข้าวสวย” เพิ่มก็ได้ (เห็นว่าประมาณ 7 บาท) แล้วค่อยสลับกินกับน้ำซุปในชามต้มเลือดหมู ทีเด็ดอีกอย่างคือน้ำจิ้มสีเข้มๆ ที่มีพริกและเครื่องปรุง เราชอบปรุงแบบค่อยๆ เติมก่อน เพราะบางร้านเผ็ดจัด พอได้รสที่ชอบแล้วค่อยจิ้มหมูก้อน/เครื่องใน จะยิ่งดึงรสให้กลมขึ้น ใครอยากเพิ่มความหอม แนะนำใส่พริกไทยเพิ่มอีกนิด ซดซุปตามคือโล่งคอ ทริคเล็กๆ สำหรับคนที่ไม่ค่อยกินเครื่องใน: เริ่มจากหมูก้อนกับเลือดหมูก่อน แล้วค่อยลองตับทีละนิด ถ้าชอบค่อยสั่งแบบ “ใส่ทุกอย่าง” รอบหน้า หรือถ้าคนกินจุ แนะนำสั่ง 2 เมนูแชร์กัน—ต้มเลือดหมู 1 ชาม + ข้าวต้มแห้ง 1 ชาม จะได้ทั้งแบบซดน้ำและแบบแห้งในมื้อเดียว อิ่มครบมาก