絶品 肉豆腐
ー🍳レシピはこちら⬇️ー
温かい料理が恋しくなる季節…
肉豆腐なんていかが？
ちょっとだけひと手間加えると
家族が沼る絶品肉豆腐が作れますよ
煮込み時間10分以内で出来るので、毎週でも作れちゃいます
ラクして美味しいごはん作りで
みんな笑顔にしちゃいましょ☺️
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【肉豆腐】
ー材料 (約2人分)ー
・牛薄切り肉 300g
〇砂糖 大さじ0.5
〇酒 大さじ1
・豆腐 (木綿か焼き豆腐) 一丁
・しいたけ 2個
・ネギ 1本
・しらたき 1/2～1袋
●顆粒和風だし 小さじ1
●砂糖 大さじ1
●しょうゆ 大さじ3
●みりん 大さじ3
●酒 大さじ3
●水 大さじ3
・ネギ (輪切り)仕上げ用 適量
ー作り方ー
①牛 肉に〇をまぶしてから、フライパンで軽く焼き、皿に取り出しておきます(フライパンにアクが残っていたら拭き取ります)
② ①のフライパンに具材(豆腐,ねぎ,しいたけ,しらたき)を入れ、中火にかけ、調味料●を全て入れたらフタをして5分煮ます
③ 牛肉を戻し入れ、弱火にして再びフタをして3分煮たら完成
ポイント☝️
・牛肉は切り落とし肉でもOK
・牛肉を焼いて皿に取り出す時は、赤い部分が残っていても問題ありません
・煮上がったら一度冷ますと、その間に味がしみていきます
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肉豆腐は日本の家庭料理の定番でありながら、ちょっとした工夫でよりおいしくなるメニューです。私もこのレシピを試してみて感じたのは、牛薄切り肉に砂糖と酒をまぶして軽く焼くことで、旨味が引き立ち、煮込んだときにお肉の甘みが味わい深くなるということ。特に、煮込み中にフタをして味をしっかり閉じ込めることで、豆腐やしいたけ、しらたきにもしっかりと味が染みて美味しいです。 また、牛肉は切り落とし肉でも対応できるので、スーパーの安売り時にまとめて買っておくと経済的です。煮込み時間が短く、全部一つのフライパンで作れるので洗い物が少なく済むのも嬉しいポイント。忙しい日でも手軽に温かい和食が楽しめるので、冬の献立にぴったりだと感じました。 味付けは和風だしとみりん、しょうゆのバランスが絶妙で、甘すぎずしょっぱすぎない、誰にでも好まれる味に仕上がります。もし味が薄い場合は、仕上げに醤油を少し足すか、一度冷まして味を染み込ませる方法もおすすめです。 個人的には、この肉豆腐はごはんのおかずとしてはもちろん、お酒のおつまみとしても合うので週末の晩酌にも楽しんでいます。家族で囲みながら、心も体も温まる料理で、季節問わず繰り返し作りたくなる一品です。ぜひ皆さんもこの簡単レシピで、忙しい日々の中でも美味しい和食を楽しんでください。
こちらを豚バラ肉で作った後仕上げに牛脂で仕上げたら…我が家の主人は騙されてくれました。笑