【カンタン栄養レシピ】新たまねぎのバタぽん焼き

新玉ねぎって「焼く」だけでびっくりするくらい甘くなるので、忙しい日ほど頼りたくなります。私がよく聞かれるのが“新玉ねぎ レシピって結局どれが簡単？”ということ。結論、フライパンで丸ごと（or 厚め輪切り）にして蒸し焼きがいちばん失敗しにくいです。 【新玉ねぎを焼くときのコツ】 ・厚さは2cm前後が食感のバランス◎。薄すぎると崩れやすく、厚すぎると火が通りにくいです。 ・弱火でフタをして蒸し焼きにすると、とろとろになって辛味も飛びます。 ・水分がなくなりそうなら、お酒（なければ水）を少し足してOK。焦げる前に足すのがポイント。 【“残った汁”までおいしく食べ切るアイデア】 フライパンに残った汁、捨てるのは本当にもったいないです。玉ねぎの甘みとバター、ぽん酢が合わさって、簡易ソースみたいになります。 ・ごはんにかけて即席丼（鰹節をのせると最高） ・食パンに塗ってチーズをのせ、トーストに ・ゆでたパスタに絡めて「和風バタぽんパスタ」 【もし「玉ねぎの肉詰め」を作るなら（新玉でもOK）】 検索でよく見かける“玉ねぎの肉詰め”は、実は新玉ねぎでも作れます。ただし新玉は柔らかくて崩れやすいので、私は「くり抜きすぎない」のがコツだと思っています。 ・玉ねぎは横半分に切り、中心を少しだけくり抜く（器を薄くしすぎない） ・ひき肉だねはパン粉＋牛乳（or 水）を少し入れてふんわりさせる ・フライパンで焼き色→酒（or 水）を入れてフタ→最後にぽん酢 or しょうゆで味付け 新玉ねぎは“今しか味わえない美味しさ”なので、見つけたらぜひ保存して作ってみてください。バタぽん焼きは家族分を何度もレンチンするよりラクで、我が家では殿堂入りです。