\これぞ究極/卵かけご飯🥚

私が行った時に「ここまでやるの!?」と思ったのが、卵だけじゃなく“合わせるもの”まで徹底しているところ。初めての人は、まずは定番の卵かけご飯メニューをそのまま食べてみて、次に醤油チェンジ→薬味追加の順で味変すると、違いが分かりやすくて楽しかったです。 卵かけご飯は、メレンゲがふわっふわで、上に黄身がのっているタイプ。写真映えだけじゃなく、口当たりが軽くなるので最後までぺろっといけました。黄身が“つまめる”くらいしっかりしていて、混ぜるタイミングで濃厚さを調整できるのもポイント。私は最初は黄身を崩さず、メレンゲ部分に少しだけ醤油を落として香りを確認→途中で黄身を割ってコクを足す食べ方が好みでした。 醤油は複数あって、特にトリュフ醤油は香りが一気に広がるので、少量ずつがおすすめ。かけすぎると卵の甘みが負けやすいので、「一口目は控えめ→足りなければ追加」くらいがちょうど良かったです。いくら醤油の卵かけごはんを探している人は、“旨み系の醤油”があるかどうかをスタッフさんに聞いてみると近い満足感になりやすいと思います（日によって提供や組み合わせが変わることもあるので確認が安心）。 付け合わせのわさび、鶏節、鶏そぼろも優秀で、私は「トリュフ醤油×鶏節」で香りを重ねる組み合わせが一番ハマりました。わさびは少し入れるだけで後味が締まって、濃厚なのに重たくならないのが良かったです。 あと、川越らしさで言うとデザートの蜜芋系が強い！目の前で燃える演出があるブリュレは、食後のイベント感があって観光の締めにも◎。地下のお店なので最初は見つけにくいけど、商店街散策の途中に“座ってしっかり食べたい”時にちょうどいい一軒でした。混雑しやすい日は、時間に余裕を持って行くのが安心です。