Burn the snakefish. No matter how strong the fire is, it's not afraid the fish will burn.

การเผาปลาช่อนนาโดยใช้ฟรอยล์เป็นวิธีที่ได้รับความนิยมมาก เนื่องจากฟรอยล์ช่วยควบคุมความร้อนและรักษาความชุ่มชื้นของปลา ทำให้ไม่ไหม้หรือแห้งเกินไป แม้ไฟจะแรงมาก การใช้ฟรอยล์ช่วยทำให้ความร้อนกระจายอย่างสม่ำเสมอ และยังช่วยล็อครสชาติของปลาช่อนไว้ดี ประสบการณ์ส่วนตัวเมื่อได้ลองเผาปลาช่อนนาโดยใช้ฟรอยล์ พบว่าสิ่งสำคัญที่สุดคือการปรุงรสปลาก่อนที่จะห่อด้วยฟรอยล์ เช่น หมักด้วยเกลือ พริกไทย น้ำมะนาว และเครื่องเทศต่างๆ เพื่อให้ปลามีรสชาติที่กลมกล่อม เมื่อตั้งเตาไฟ ให้ความร้อนระดับกลางถึงแรงพอประมาณและวางปลาห่อฟรอยล์ไว้ไม่เกิน 15-20 นาที จากนั้นเปิดฟรอยล์เช็คปลาว่าสุกทั่วถึงหรือยัง หากต้องการให้ปลามีกลิ่นหอมเพิ่มเติม สามารถเปิดฟรอยล์ประมาณ 5 นาทีสุดท้ายเพื่อให้ผิวปลาติดไฟเล็กน้อยโดยไม่ไหม้ นอกจากนี้ การใช้ฟรอยล์ช่วยลดการทำความสะอาดเตาเผาและป้องกันไม่ให้ปลาติดกับตะแกรงไฟ ส่งผลให้การเผาปลาช่อนนาเป็นเรื่องง่ายและสะดวกมากขึ้น เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารนอกบ้านหรือปิคนิค สรุปแล้ว การเผาปลาช่อนนาด้วยฟรอยล์เป็นวิธีที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการความง่ายและรสชาติที่ดีในเวลาเดียวกัน ไม่ว่าจะเผาด้วยไฟแรงขนาดไหนก็ไม่ต้องกลัวปลาไหม้ แถมยังสามารถปรับเปลี่ยนสูตรการหมักและเครื่องเทศได้ตามชอบเพื่อเพิ่มรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้นอีกด้วย