Great grilled ink. Delicious.

สำหรับใครที่เป็นแฟนพันธุ์แท้หมึกย่าง น้ำจิ้มแจ่วถือเป็นหัวใจสำคัญที่จะทำให้เมนูนี้อร่อยลงตัวแบบสุดๆ จากประสบการณ์ส่วนตัว ผมขอแชร์วิธีทำหมึกย่างจิ้มแจ่วที่ปรับสูตรให้ง่ายแต่ยังได้รสชาติแซ่บถึงใจราวกับร้านดัง เริ่มจากหมึกสด เลือกหมึกตัวใหญ่เนื้อแน่น ล้างสะอาดและหมักด้วยกระเทียม พริกไทย และซอสปรุงรสเล็กน้อยเพื่อให้เข้าเนื้อ หลังจากนั้นนำไปย่างบนเตาถ่านไฟแรงปานกลางจนหมึกสุกพอดีไม่แห้งเกินไป ส่วนซอสแจ่วผมชอบผสมน้ำปลาร้า น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว พริกขี้หนูสด และหอมแดงซอยละเอียด คลุกเคล้าให้เข้ากัน รสชาติจะออกเปรี้ยว เค็ม แซ่บกลมกล่อม ทีเด็ดคือตักน้ำจิ้มแจ่วจิ้มพร้อมหมึกย่างร้อนๆ จะได้รสสัมผัสที่นัว หอม กินคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ หรือผักสดอย่างต้นหอม ผักชี ช่วยเพิ่มความสดชื่นได้ดีมาก นอกจากการทำเองที่บ้านแล้ว หมึกย่างจิ้มแจ่วยังเหมาะสำหรับทำกินในงานเลี้ยงปาร์ตี้หรือสังสรรค์กับเพื่อน เพราะจัดเตรียมง่ายและทำให้บรรยากาศสนุกสนานขึ้นเยอะ ใครที่ยังไม่เคยลองทำ แนะนำให้เริ่มจากสูตรนี้ดูแล้วจะติดใจแบบผมแน่นอนครับ