ความขมเป็นสิ่งเสพติด! ข้าวไป🍚มะระขมผัดและหมูสามชั้นกับมิโซะ
รสขมของแตงขมสามารถคาดว่าจะลดระดับน้ำตาลในเลือดและหมูสามชั้นอุดมไปด้วยวิตามินบี 1 และมีประสิทธิภาพในการป้องกันความเมื่อยล้าในฤดูร้อน
★วัสดุ★
โกย่า: 1 แท่ง
พุงหมู: 150g
1/2 หัวหอม
น้ำมันงา: 1 ช้อนโต๊ะ
มิโซะ: 2 ช้อนโต๊ะ
มิริน: 1 ช้อนโต๊ะช้อนโต๊ะ
น้ำตาล: 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊ว: 1 ช้อนชา
★สูตร★
▪นำฝ้ายของแตงขมมาหั่นบาง ๆ โรยเกลือแล้วทิ้งไว้ 5 นาทีแล้วบีบน้ำออก หั่นหัวหอมบาง ๆ แล้วหั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นขนาดกัด
อุ่นน้ำมันงาในกระทะและทอดหมูสามชั้น
▶เมื่อสีเปลี่ยนไป ให้ใส่หัวหอมและแตงขมแล้วทอด
☑เพิ่มเครื่องปรุงรสผสมและผสมให้เข้ากันเพื่อให้เสร็จสมบูรณ์
★คะแนน ★
โดยการถูแตงขมด้วยเกลือ ความขมจะอ่อนลง
ゴーヤと豚バラ肉の味噌炒めは、夏にぴったりのスタミナ満点メニューですが、ここにもう一工夫加えるとさらに美味しく仕上がります。例えば、なすを加えることで、柔らかくジューシーな食感が加わり、味のバリエーションが広がります。私も初めてなすを合わせたとき、ゴーヤの苦味と豚肉のコクに加え、なすのまろやかな旨味が加わり、とても満足感のある味わいになりました。 調味料は味噌ベースですが、隠し味に少量の焼肉のタレを加えると、コクが増して深みが出ます。みょうがを細かく刻んで加えるのもさっぱりとしたアクセントになり、おすすめです。豚こま肉でも代用可能なので、家にある材料で手軽に作れるのも嬉しいポイント。 また、ゴーヤの苦味が気になる場合は、塩もみをしっかり行い、さらに炒めるときにさっと湯通しすると苦味が和らぎます。これで苦手な方でも食べやすくなりました。 この味噌炒めは、冷めても美味しいのでお弁当にもぴったりです。夏場の食欲が落ちやすい季節にも、この一皿で栄養をしっかり摂取できます。ぜひ季節の食材を活かした味噌炒めを楽しんでみてください！