Hot sweet potato and apple salad 🍎🍠

この「さつまいも×りんご×はちみつ」の組み合わせ、甘いのにサラダとして成立するのが好きで、あと一品ほしい日にかなり助けられています。ポイントを少し足すと、失敗しにくくてさらにおいしくなります。 まず、さつまいもは“レンジ加熱後の水分”が味をぼやけさせがち。加熱したらそのまま1〜2分置いて蒸気で中まで均一にし、出てきた水分は軽く拭くか、ボウルに移す前に少し湯気を飛ばすと味が締まります。逆に、ホクホク感を優先したい日はラップをぴったりめにして加熱するとしっとり仕上がります。 りんごは薄切りでもOKですが、私は小さめのいちょう切りにすることも多いです。さつまいもとサイズ感が近いほうが口当たりがまとまり、はちみつが全体に絡みやすくなります。変色が気になるときは、レモン汁を先にりんごへ和えてから混ぜると安心。レモン汁は風味づけにもなるので、甘さ（はちみつ）と酸味（レモン）のバランスが取りやすいです。 味付けは「はちみつ＋オリーブオイル＋塩こしょう」が基本ですが、塩を“ほんのひとつまみ”入れると甘さが立ってデザート感が増します。大人向けにするなら、こしょうを少し多めにしてもおいしいです。くるみを入れる場合は、食べる直前に散らすとカリッと感が残ります（時間がたつとしんなりしやすいので）。 作り置きするなら、りんごは当日和えるのが個人的におすすめ。前日に全部混ぜると、りんごの水分が出て全体が水っぽくなることがあります。先に「さつまいも＋はちみつ＋オリーブオイル＋塩こしょう」だけで和えておき、食べる直前にレモン汁を絡めたりんごとくるみを混ぜると、食感も味もきれいに決まります。 温かいままでも、少し冷ましてもおいしいので、朝に作ってお弁当の副菜にすることもあります。甘めの副菜が一つあると満足感が上がるので、ダイエット中の“間食欲”対策にも使いやすいレシピです。