การตกแต่งคาเฟ่สไตล์ฝรั่งเศสไม่ใช่เรื่องง่าย เพราะต้องใส่ใจทุกรายละเอียดตั้งแต่เฟอร์นิเจอร์ โทนสี ไปจนถึงของตกแต่งเล็กๆ น้อยๆ ที่ช่วยสร้างบรรยากาศให้เหมือนเดินทางไปนั่งพักในฝรั่งเศสจริงๆ สิ่งที่ผมได้เรียนรู้ในการทำคาเฟ่ในกรุงเทพฯ คือการเลือกใช้วัสดุและของตกแต่งที่มีเอกลักษณ์ เช่น โต๊ะไม้สีอ่อน เก้าอี้หวาย หรือต้นไม้เล็กๆ เพื่อให้บรรยากาศอบอุ่นและเป็นกันเอง รวมทั้งการจัดแสงไฟให้ดูนุ่มนวล ไม่สว่างจ้าเกินไป เพื่อเน้นความรู้สึกผ่อนคลาย อีกอย่างที่สำคัญคือการออกแบบเมนูและการนำเสนอที่สอดคล้องกับคอนเซ็ปต์ฝรั่งเศส ไม่ว่าจะเป็นกาแฟ ชา หรือขนมอบที่มีดีไซน์และรสชาติแบบดั้งเดิม การใส่ใจในทุกมุมของร้านยังช่วยสร้างการบอกต่อและดึงดูดลูกค้าประจำได้มากขึ้น สำหรับใครที่อยากเปิดคาเฟ่ลับสไตล์ฝรั่งเศสในกรุงเทพฯ ผมแนะนำให้เริ่มจากการได้แรงบันดาลใจจากบ้านหรือร้านในฝรั่งเศสจริงๆ รวมทั้งเน้นความเชื่อมโยงกับลูกค้าโดยการสร้างบรรยากาศที่ทำให้เขารู้สึกเหมือนได้พักผ่อนอย่างแท้จริง และอย่าลืมว่าเรื่องราวและประสบการณ์ภายในร้านคือสิ่งที่ลูกค้าจะจดจำและบอกต่อกันอย่างยาวนาน