Let's make pizza. 🍕

การทำพิซซ่าโฮมเมดยุคนี้ไม่ยากอย่างที่คิดเลยครับ ผมอยากแชร์ประสบการณ์และเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่ได้ลองทำสูตรนี้ด้วยตัวเอง ก่อนอื่นการเลือกแป้งขนมปังที่มีโปรตีนสูงจะช่วยให้แป้งนุ่มและยืดหยุ่นดี ทำให้กรอบนอกนุ่มในเวลานวดและพักแป้งถึง 1.30-2 ชั่วโมงตามสูตรนี่เป็นจุดสำคัญครับ การใช้น้ำอุ่นประมาณ 270 กรัมและยีสต์ 4 กรัมช่วยให้แป้งขึ้นฟูอย่างเหมาะสม รอประมาณ 5-10 นาทีหลังผสมสารให้แป้งพร้อมสำหรับขึ้นตัว สิ่งที่ผมแนะนำคือในขั้นตอนผสมซอสมะเขือเทศ ลองผสมกับกระเทียมบดลงไปเล็กน้อยก่อนทาบนแป้ง จะช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติที่เข้มข้นขึ้นมาก ทำให้เวลาอบเสร็จพิซซ่าจะมีกลิ่นที่ชวนน้ำลายสอ ต่อมาคือการเลือกท็อปปิ้ง ผมชอบโรยชีสเพิ่มหลังจากวางหน้าพิซซ่าไปแล้ว และเลือกเห็ดสดกับไก่หั่นชิ้นเล็กๆ เป็นวัตถุดิบ ตัวชีสจะช่วยดึงความชุ่มฉ่ำและรสเค็มให้เซ็ตตัวได้ดีเวลาผ่านความร้อน อบด้วยไฟบน-ล่างที่ 190 องศาเซลเซียสเป็นเวลาประมาณ 25 นาที จากนั้นเพิ่มไฟบนที่ 250 องศาอีก 1 นาทีเพื่อให้ขอบกรอบน่ากินมากขึ้น ท้ายที่สุดอย่าลืมทาน้ำมันที่ขอบแป้งก่อนอบเพื่อให้ขอบกรอบและมีสีสวย ซึ่งผมใช้ทั้งน้ำมันรำขาวและน้ำมันมะกอกสลับกันก็ได้รสชาติแตกต่างกันไปเล็กน้อย ทุกขั้นตอนต้องอดทนเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ที่ได้คุ้มค่าอย่างแน่นอนครับ ลองทำตามสูตรนี้ดูนะครับ คุณจะได้พิซซ่าที่กรอบนอกนุ่มใน กลิ่นหอมของซอสกระเทียมที่อบขึ้นกลิ่นอบอวลในบ้าน และยังสามารถปรับเปลี่ยนท็อปปิ้งตามใจชอบได้อย่างอิสระ เป็นกิจกรรมทำอาหารง่ายๆ ที่สนุกและได้ของอร่อยกินเองทั้งครอบครัวเลยครับ