ถ้าพูดถึงร้านพาสต้าเส้นสดในเชียงใหม่แล้ว ผมอยากแชร์ประสบการณ์ที่ได้ลองไปหลายร้านในย่านนี้ครับ แต่ร้านที่ผมชื่นชอบมากที่สุดคือร้านที่ใช้วัตถุดิบสดใหม่และทำเส้นพาสต้าขึ้นเองแบบโฮมเมด ด้วยความที่เส้นพาสต้าสดนั้นมีรสสัมผัสที่นุ่มและหอมกว่าเส้นแห้งทั่วไป ทำให้เมนูอย่างพาสต้าคาร์โบนาร่าหรือพาสต้าซอสเพสโต้ของร้านนั้นมีความพิเศษขึ้นมาก นอกจากนี้ บรรยากาศของร้านก็มีส่วนช่วยทำให้การทานอาหารอร่อยขึ้นไปอีก ผมแนะนำให้ไปช่วงเย็นที่ร้านจะมีแสงไฟอ่อนๆ ให้ความรู้สึกอบอุ่นเหมาะกับการนั่งคุยกับเพื่อนหรือครอบครัว สำหรับใครที่อยากลองทำพาสต้าเส้นสดเองก็ไม่ยากเลยครับ วัตถุดิบน้อยแต่การนวดและคลึงเส้นอย่างถูกวิธีเป็นสิ่งสำคัญ ส่วนซอสก็สามารถปรับได้ตามความชอบ เช่น ซอสโบโลเนส ซอสเนยกระเทียม หรือซอสครีมต่างๆ ที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้กลมกล่อม สุดท้ายนี้ ขอย้ำว่าเชียงใหม่ไม่ได้มีดีแค่ธรรมชาติและวัฒนธรรม แต่ร้านอาหารอย่างพาสต้าเส้นสดก็เป็นอีกหนึ่งเสน่ห์ที่น่าลิ้มลอง ใครที่กำลังมองหาประสบการณ์กินอร่อยๆ ไม่ควรพลาดจริงๆครับ