ถ้าคุณกำลังค้นว่า “คนกินพริก” เป็นแบบไหน เราขอเล่าจากฝั่งคนที่ชอบกลิ่นพริก ชอบความแซ่บ แต่ก็ไม่ได้เกิดมาเก่งเผ็ดตั้งแต่แรกเหมือนกันค่ะ เมื่อก่อนเรากินเผ็ดได้น้อยมาก แค่ส้มตำใส่พริก 1 เม็ดก็หน้าแดงแล้ว แต่พอได้ลองกินบ่อย ๆ แบบค่อยเป็นค่อยไป ตอนนี้กลายเป็นคนที่ “ขาดพริกไม่ได้” ไปซะแล้ว สิ่งที่หลายคนเข้าใจผิดคือ คนกินพริกไม่ได้หมายถึงต้องกินเผ็ดที่สุดเสมอไปนะ สำหรับเรา “กินพริก” คือกินเพื่อเพิ่มกลิ่น ความหอม และรสชาติของอาหาร บางเมนูใส่นิดเดียวก็พอให้กลมกล่อม เช่น ก๋วยเตี๋ยวเรือ ข้าวผัดกะเพรา หรือไข่เจียว พอมีพริกแล้วรู้สึกอาหารมีมิติกว่าเดิม ถ้าอยากเริ่มเป็นสายพริกแบบไม่ทรมาน ลองทำตามนี้ได้เลย 1) เริ่มจากเมนูที่ควบคุมความเผ็ดได้ เราเริ่มจากก๋วยเตี๋ยว/ข้าวต้ม แล้วค่อย ๆ เติมพริกป่นทีละนิด จะได้รู้ “ขีดจำกัด” ตัวเอง ไม่ต้องฝืน 2) เลือกชนิดพริกให้เหมาะ พริกมีทั้งเผ็ดนำและหอมหวาน เช่น พริกชี้ฟ้าแดงมักหอมและเผ็ดกลาง ๆ ส่วนพริกขี้หนูสวนเผ็ดจัดกว่า ถ้ายังมือใหม่ ให้เริ่มจากพริกที่เผ็ดกลางก่อน 3) กินคู่กับของที่ช่วยบาลานซ์ ถ้าเผ็ดแล้วไม่สนุก ลองกินคู่กับไข่ ต้มจืด หรืออาหารที่มีมันนิด ๆ (เช่น ไข่เจียว/หมูทอด) จะช่วยให้ความเผ็ดนุ่มลง 4) วิธีบรรเทาเผ็ดที่เราว่าเวิร์ก ส่วนตัวเราว่านม/โยเกิร์ตช่วยได้ดีกว่าน้ำเปล่า เพราะความมันช่วยจับความเผ็ดได้ อีกอย่างคือกินข้าวหรือขนมปังรองท้อง จะค่อย ๆ ดึงความเผ็ดลง สุดท้าย คนกินพริกไม่ได้เท่ากับต้องกัดพริกทั้งเม็ดเสมอไปนะคะ เอาที่ร่างกายรับไหว และสนุกกับรสชาติอาหารเป็นหลัก วันไหนอยากแซ่บก็เพิ่ม วันไหนอยากเบาก็ลด เท่านี้ก็เป็นสายพริกได้แบบสบาย ๆ แล้ว