ayam pop.. yuk bikin ayam pop nasi padang di rumah
Bahan:
1 kg ayam kampung/pejantan
1 buah jeruk nipis
500 ml air kelapa
garam dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus:
12 siung bawang merah
6 siung bawang putih
5 cm jahe
3 butir kemiri
Bumbu utuh:
15 lembar daun salam
2 batang serai
6 cm lengkuas
5 lembar daun jeruk
1 batang daun bawang prei
Cara membuat :
Cuci bersih ayam, potong-potong dengan ukuran besar lalu buang kulitnya.
Lumuri dengan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit lalu bilas bersih.
Siapkan panci, tata daun salam sebagai alas. Tata ayam di atas daun salam.
Geprek serai dan lengkuas iris tipis. Sobek-sobek daun jeruk dan potong-potong daun bawang prei. Sebar merata semua bumbu ini pada ayam.
Blender atau ulek bumbu halus, campurkan dengan air kelapa.
Tuang merata ke atas ayam. Jika airnya dirasa kurang merendam ayam, boleh tambahkan air biasa.
Ungkep ayam selama 1 jam atau hingga ayam matang dan empuk. Angkat ayam dan biarkan dingin. Tiriskan dari air bumbunya.
Panaskan minyak, goreng selama 15 detik, tiriskan.
Ayam pop siap sajikan dengan nasi hangat. Bisa dituang air bumbu ungkepn yang tersisa di atas nasi agar semakin gurih.
Selain bahan dan cara membuat yang sudah dijelaskan, penting juga untuk memilih ayam kampung yang masih segar demi mendapatkan tekstur yang empuk dan rasa yang lebih gurih. Saat mengungkep, perhatikan agar api tidak terlalu besar supaya bumbu meresap sempurna dan ayam tidak mudah hancur. Aku biasanya menyiapkan air kelapa dari kelapa muda yang rasanya manis alami sehingga menambah citarasa ayam pop. Jangan lupa gunakan jeruk nipis sebagai bahan lumuran sebelum memasak agar bau amis ayam hilang dan daging terasa lebih segar. Kalau ingin menikmati ayam pop lebih nikmat, suguhkan dengan nasi putih hangat dan sambal lado merah khas Padang. Saya juga sering menggunakan sisa air bumbu ungkep untuk menyiram nasi, membuat rasa nasi lebih gurih dan kaya aroma rempah. Tips lain, setelah menggoreng ayam selama 15 detik, angkat dan langsung tiriskan agar ayam tetap renyah dan tidak berminyak berlebih. Kamu bisa mencoba variasi dengan menambahkan daun kemangi saat mengungkep untuk aroma yang lebih segar. Semoga resep dan tips ini bermanfaat buat kamu yang ingin mencoba membuat ayam pop nasi padang di rumah dengan hasil seperti di restoran Padang favorit!