Lentil pea
It's my favorite menu. Once in a while, it's delicious, too.
ตำถั่วฝักยาวเป็นเมนูส้มตำที่ให้ความรู้สึกสดชื่นและเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการจากถั่วฝักยาว ที่อุดมไปด้วยใยอาหารและวิตามินซี ซึ่งดีต่อระบบย่อยอาหารและเสริมภูมิคุ้มกันได้ดีมาก สำหรับคนที่ชอบทำอาหารทานเองที่บ้าน วิธีทำตำถั่วฝักยาวไม่ยากเลย แค่เตรียมถั่วฝักยาวสด ๆ ล้างให้สะอาดและหั่นเป็นท่อนเล็ก ๆ จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ เพิ่มพริกสดหรือตามชอบ ช่วยให้รสชาติเปรี้ยวหวาน เผ็ดนิด ๆ ดึงรสสัมผัสของถั่วฝักยาวออกมาได้ดี อย่างไรก็ตาม การเลือกถั่วฝักยาวก็สำคัญ ควรเลือกถั่วฝักยาวสดกรอบไม่แก่เกินไปเพราะจะกรอบและหวานกว่า นอกจากนี้กุ้งแห้งหรือถั่วลิสงคั่วก็เป็นส่วนเสริมที่ช่วยเพิ่มความอร่อยและความกรุบกรอบให้กับตำถั่วฝักยาว ผมเคยทำตำถั่วฝักยาวสำหรับครอบครัว และสังเกตว่าทุกครั้งคุณพ่อจะชื่นชอบเป็นพิเศษ เวลาเราใส่เครื่องปรุงให้อยู่ในสัดส่วนที่ลงตัวทำให้เมนูนี้กลายเป็นที่ชื่นชอบในครอบครัว เป็นเมนูง่าย ๆ ที่ทำให้ทุกคนกินได้อย่างมีความสุข และยังดีต่อสุขภาพด้วย หากใครอยากลองทำตำถั่วฝักยาว ลองเพิ่มมะเขือเทศหั่นซีกเพื่อเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัส หรือผสมกับส้มตำประเภทอื่น ๆ เพื่อลดความเค็มและเพิ่มความหลากหลายในการทาน ถือว่าเป็นเมนูที่เหมาะกับทั้งมื้อว่างและมื้อหลักเลยทีเดียว