ウィーク15
今年15週目のランチ。
今週は長いソンクラーン停止する前に、冷蔵庫をクリアするので、原材料のわずか2日間であり、その後、胃に行くと待ちます。
ในสัปดาห์ที่ 15 นี้ เป็นช่วงเวลาที่หลายคนต้องเคลียร์วัตถุดิบในตู้เย็นให้หมดก่อนวันหยุดยาวสงกรานต์ ซึ่งเป็นประสบการณ์ที่น่าสนุกและท้าทายสำหรับคนที่ชอบทำอาหารเอง โดยเฉพาะเมื่อนึกไม่ออกว่าจะเลือกเมนูอะไรดีในแต่ละวัน แนวคิดการใช้วัตถุดิบที่มีอยู่จำกัดสร้างสรรค์เมนูง่ายๆ อย่างลูกชิ้นอกไก่ย่างหรือผัดกะหล่ำกับอกไก่สับ ถือเป็นทางเลือกที่ดีไม่เพียงแต่จะเมื่อยล้างตู้เย็นให้โล่ง แต่ยังช่วยประหยัดค่าอาหารและลดการรักษาของเสีย ผมเองเคยลองทำเมนูก๋วยเตี๋ยวหมูลูกชิ้นน้ำตกในช่วงที่ตู้เย็นเหลือวัตถุดิบไม่มาก ปรากฏว่าเมนูนี้ทำง่าย รสชาติกลมกล่อม และยังสามารถปรับเปลี่ยนวัตถุดิบตามที่มี เช่น เพิ่มผักสดหรือใช้เส้นหมี่แทนเส้นใหญ่ก็ได้ตามชอบ หรือต้มแซ่บหมูกระดูกอ่อนซึ่งให้ความรู้สึกเผ็ดร้อนคล่องคอ เหมาะกับการกินในช่วงที่ร่างกายต้องการความอบอุ่น นอกจากนี้ การมีเมนูสำเร็จรูปง่ายๆ เช่น สุกี้มูน้ำ ในชุดเดียวก็ช่วยเติมเต็มมื้อกลางวันให้ครบถ้วนและอิ่มท้องโดยไม่ต้องใช้เวลานาน เหมาะกับเด็กหอหรือคนที่ไม่มีเวลามาก หัวใจสำคัญของการทำอาหารช่วงเคลียร์ตู้เย็นคือต้องใส่ใจรสชาติและไม่ทิ้งวัตถุดิบข้ามวัน เพราะจะทำให้วัตถุดิบสดใหม่และปลอดภัยต่อการบริโภค อีกทั้งยังเป็นโอกาสดีที่จะได้ฝึกทักษะการปรับเปลี่ยนเมนูและสร้างสรรค์อาหารในสไตล์ของตนเองด้วยครับ
