แจ่วจิ้งหรีด เคยทานกันไหมเอ่ย🥰

ใครที่กำลังค้นหา “จิ้งหรีดสด” แล้วไม่รู้จะเอาไปทำอะไรดี นอกจากทอดกรอบอย่างเดียว เราว่าเมนูแนว “แจ่ว” นี่เป็นทางเลือกที่เข้าถึงง่ายมาก เพราะรสจัด กลบความกังวลเรื่องกลิ่น/สัมผัสได้ดี และกินกับผักสดแล้วเพลินสุดๆ ประสบการณ์ของเรา: ตอนแรกก็แอบลังเลเหมือนกัน แต่พอลองทำ “แจ่วจิ้งหรีด” แล้วคืออร่อยเกินคาด เนื้อจิ้งหรีดพอบดหรือโขลกให้ละเอียดจะเข้ากับเครื่องปรุงดีมาก รสชาติจะคล้ายๆ แจ่วทั่วไป แต่ได้ความหอมมันเพิ่มขึ้น กินคู่แตงกวาหั่น ผักใบเขียว หรือผักสดที่มีในบ้านคือเข้ากัน ทริคเลือกและเตรียมจิ้งหรีดสดให้กินง่าย - เลือกจิ้งหรีดสดที่ตัวไม่ช้ำ สีไม่คล้ำผิดปกติ และไม่มีกลิ่นแรง - ล้างให้สะอาด แล้วลวก/ต้มสั้นๆ ก่อนเพื่อให้สุกและลดกลิ่น (ทำให้บดง่ายด้วย) - ถ้าใครซีเรียสเรื่องสัมผัส แนะนำให้คั่วหรือลวกแล้วค่อยโขลก/ปั่น จะเนียนขึ้นมาก ไอเดียปรุง “แจ่วจิ้งหรีด” แบบบ้านๆ (ปรับได้ตามชอบ) - ฐานรส: น้ำปลา + น้ำมะนาว + พริกป่น/พริกคั่ว + ข้าวคั่ว - เพิ่มความหอม: หอมแดงซอย/ตำ, ต้นหอมผักชี, ใบมะกรูดซอยนิดๆ - ถ้าอยากได้ความนัว: เติมปลาร้าต้มสุกนิดหน่อย (ตามสไตล์อีสาน) - ทำให้เนื้อสัมผัสดีขึ้น: โขลกจิ้งหรีดให้ละเอียดแล้วค่อยคลุกเครื่อง จะเข้ากันมากกว่าใส่เป็นตัวๆ วิธีกินให้อร่อยขึ้น - จัดใส่ชามแล้วกินคู่แตงกวาหั่นและผักใบเขียว จะตัดความเผ็ดและเพิ่มความสดชื่น - ถ้าชอบแนวกรุบๆ ลองคั่วจิ้งหรีดให้แห้งนิดก่อนแล้วค่อยคลุก จะได้ความหอมและไม่แฉะ สำหรับคนที่ยังไม่เคยลอง เราแนะนำให้เริ่มจากทำรสแจ่วที่เราชอบก่อน (เปรี้ยว/เผ็ด/นัว) แล้วค่อยปรับสัดส่วนจิ้งหรีดสดตามความมั่นใจ รับรองว่าเป็นเมนูแปลกใหม่ที่ทำง่ายและกินเพลินมากๆ