Nasi Ayam buttermilk

Sejak jumpa kombinasi nasi putih dengan ayam buttermilk berkuah pekat, terus rasa ini antara menu paling ‘comfort food’ untuk hari sibuk. Kalau malas fikir menu, saya akan terus capai bekas plastik lutsinar, masak cepat-cepat dan susun cantik jadi hidangan ala lunch box. Biasanya saya sediakan dua versi: satu nasi putih ayam buttermilk biasa, satu lagi nasi goreng buttermilk. Untuk nasi putih, saya suka nasi yang sedikit pera (tak terlalu lembik) supaya kuah buttermilk yang berkrim tu melekat elok pada setiap butir nasi. Lepas nasi siap, saya akan letak sekepal nasi putih di satu bahagian bekas, kemudian susun ayam buttermilk di sebelahnya. Untuk ayam, saya guna ayam yang dipotong kecil, perap sekejap dengan garam, lada sulah dan sedikit serbuk bawang putih, kemudian salut nipis dengan tepung dan goreng sampai rangup. Kuah buttermilk saya masak dengan mentega, susu cair/krim, bawang putih cincang, sedikit cili padi, dan paling penting daun kari yang digoreng sekejap sampai naik bau. Kuah ini lah yang buat rasa chicken buttermilk jadi lain macam – berlemak, wangi dan ada sedikit pedas. Kalau buat nasi goreng buttermilk, saya guna lebihan nasi putih. Tumis bawang putih, cili dan daun kari dengan sikit mentega, masuk ayam yang dah digoreng, kemudian masukkan nasi. Akhir sekali, saya curah sedikit kuah buttermilk dan goreng cepat supaya nasi tak jadi terlalu lembik. Hasilnya, nasi goreng buttermilk ada rasa creamy tapi masih ‘garing’ sikit dan berasap. Untuk lengkapkan satu set gambar nasi ayam buttermilk yang cantik, saya akan tambah telur goreng mata kerbau, daun salad segar, hirisan cili merah dan sedikit daun kari di atas ayam. Selain nampak meriah dalam bekas plastik lutsinar, gabungan warna putih nasi, kuning telur, hijau salad dan kuah buttermilk memang buat orang terliur. Tip saya: kalau nak bawa ke tempat kerja atau jual sebagai set nasi putih chicken buttermilk, pastikan kuah sedikit pekat supaya tak mudah melimpah. Susun ikut urutan – bawah sekali nasi, kemudian ayam, baru curah kuah buttermilk dan akhir sekali letak salad, cili dan telur goreng. Bila buka bekal waktu lunch, bau daun kari dan kuah creamy memang buat rasa tak sabar nak makan.