จากร้านที่แค่แวะลอง... สู่ร้านที่ต้องแวะทุกครั้ง

ถ้าใครเสิร์ชหา “โลงผีหมี่เกี๊ยว” แล้วลังเลว่าจะคุ้มไหม ผมสรุปจากที่ไปกินซ้ำหลายรอบให้แบบอ่านจบแล้วตัดสินใจได้เลยครับ อย่างแรกที่ทำให้ร้านนี้ต่างจากร้านบะหมี่ทั่วไปคือ “เมนูแห้ง” ทำได้ดีจริง เส้นบะหมี่เหลืองของเขาจะออกหนึบนิดๆ ไม่เละ เวลาคลุกกับน้ำมันหมูและกระเทียมเจียวจะหอมขึ้นมาทันที แนะนำให้สั่งแบบบะหมี่แห้งเกี๊ยวกุ้ง แล้วบอกว่า “กระเทียมเจียวเยอะๆ” ถ้าชอบสายหอมกรอบ เพราะกระเทียมเจียวของร้านนี้คือพระเอก กินไปแล้วรู้เลยว่าทำสด ไม่เหม็นหืน จุดที่ผมคิดว่าหลายคนจะประทับใจคือเกี๊ยวกุ้ง—ไม่ใช่เกี๊ยวไส้กุ้งบดเล็กๆ แต่เป็นไส้ที่เห็นกุ้งทั้งตัว เนื้อเด้ง เคี้ยวแล้วได้ความหวานของกุ้งจริงๆ ใครอยากสุดให้สั่ง “เกี๊ยวกุ้งล้วนแบบแห้ง” จะได้ฟีลเน้นๆ เต็มคำ เหมาะกับคนที่ไม่อยากอิ่มแป้งมาก แต่ขอเนื้อกุ้งจุใจ อีกอย่างที่ช่วยให้มื้อสมบูรณ์คือซุปกระดูกหมู ทางร้านจะเสิร์ฟน้ำซุปมาให้คู่กับเมนูแห้ง ซดแล้วหอมกระดูก มีหวานนิดๆ แบบน้ำต้มกระดูกจริง ไม่ใช่แค่น้ำเปล่าใส่ผงปรุง รสจะช่วยตัดความมันของเส้นที่คลุกน้ำมันหมูได้ดีมาก เรื่องหมูแดงก็เป็นอีกเหตุผลที่ผมกลับไปซ้ำ รสออกหอมเตาถ่าน เนื้อแน่น ไม่แห้งแตก พอกินรวมกับเส้นและกระเทียมเจียวแล้วลงตัวสุดๆ แล้วถ้านั่งกินที่ร้านจะได้เห็นกิมมิคโต๊ะอาหารด้วย—กล่องตะเกียบรูปโลงศพ และที่ใส่ไม้จิ้มฟันทรงโกศทองเหลือง คือแปลกแต่จำได้ทันที (แถมทำให้ร้านมีเอกลักษณ์สมชื่อ) สำหรับคนจะไปตามรอย: ร้านอยู่แถวซอยคลองถมวัดสระเกศ (ภูเขาทอง) ข้างโรงเรียนวัดสระเกศ เปิด 11.00–21.30 น. หยุดวันจันทร์ ที่จอดรถยนต์หน้าร้านได้ประมาณ 1 คัน มอเตอร์ไซค์จอดข้างร้านได้หลายคัน ไปช่วงเย็นคนจะเยอะหน่อย ถ้าอยากชิลแนะนำไปก่อนมื้อเย็นนิดนึง ทริกเล็กๆ ที่ผมทำประจำ: เริ่มด้วยบะหมี่แห้งเกี๊ยวกุ้ง + กระเทียมเจียวเยอะๆ ซดซุปกระดูกหมูตาม แล้วปิดท้ายด้วย “เกี๊ยวกรอบบนโต๊ะ” ที่หยิบกินฟรีได้เรื่อยๆ ระวังอย่างเดียวคือกินเพลินจนลืมตัวครับ