หลายคนเสิร์ชหา “ซุปไก่มันฝรั่งแครอท” หรือ “ซุปแครอทมันฝรั่ง” เพราะอยากได้เมนูง่ายๆ ที่ทำแล้วอิ่มสบายท้อง เราลองทำเวอร์ชันหม้อเดียวแบบบ้านๆ วัตถุดิบน้อย แต่รสชาติออกมาหอมหวานจากผัก กินได้ทั้งมื้อเช้าหรือมื้อเย็นเลย วัตถุดิบหลักที่ใช้บ่อย - ไก่: น่องไก่/ปีกไก่จะให้ความหวานน้ำซุปดีมาก (ถ้าชอบเนื้อเยอะใช้สะโพกได้) - ผัก: มันฝรั่ง + แครอท (หั่นเต๋าพอดีคำจะสุกพร้อมกัน) และใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าเพื่อเพิ่มความสดชื่นตัดเลี่ยน - เครื่องปรุง: เกลือ, พริกไทยดำ (แนะนำบดสดหอมกว่า), และก้อนปรุงรส (ช่วยให้รสกลมกล่อมไว) วิธีทำแบบจับเวลาได้ (สำหรับคนรีบ) 1) ตั้งน้ำให้เดือด ใส่แครอทและมันฝรั่งหั่นเต๋าลงไปก่อน ต้มจนเริ่มนิ่ม (ประมาณ 8–12 นาที ขึ้นกับขนาดที่หั่น) 2) ใส่น่องไก่/ปีกไก่ลงไป ต้มต่อให้ไก่สุกและน้ำซุปเริ่มหวาน (อีก 10–15 นาที) 3) ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า แล้วปรุงรสด้วยเกลือ + ก้อนปรุงรส ชิมให้ได้รสเค็มนิดๆ เพราะเดี๋ยวผักจะปล่อยความหวานออกมาอีก 4) ปิดท้ายด้วยพริกไทยดำบดสด โรยให้หอมๆ ก่อนเสิร์ฟ ทริคเล็กๆ ให้ซุปอร่อยขึ้น - ถ้าชอบซุปข้น: บี้มันฝรั่งบางส่วนในหม้อ หรือเคี่ยวต่ออีก 5–10 นาทีโดยไม่ต้องใส่แป้ง - ถ้าไม่อยากให้น้ำขุ่น: ช้อนฟองออกช่วงแรกๆ ตอนต้มไก่ น้ำซุปจะใสขึ้น - รสชาติให้ละมุน: ใส่มะเขือเทศช่วงท้าย จะได้กลิ่นสดและไม่เปรี้ยวเกิน - ขาดหัวหอมก็ไม่เป็นไร: ใช้พริกไทยดำ+มะเขือเทศช่วยเสริมความหอม และเคี่ยวให้ผักหวานแทนได้ ตอนเสิร์ฟเราชอบตักซุปไก่มันฝรั่งแครอทร้อนๆ ใส่ชาม โรยพริกไทยดำเพิ่มอีกนิด แล้วกินคู่ข้าวไรซ์เบอร์รี่ อิ่มนานและสบายท้องมาก เหมาะกับวันที่อยากกินอะไรคลีนๆ แต่ยังอร่อยแบบโฮมเมด