การนำกิมจิมาผสมกับพาสตีนั้นเป็นไอเดียที่น่าสนใจมากเพราะมักจะเป็นการรวมเอารสชาติของอาหารอิตาเลียนกับความเปรี้ยวจัดจ้านและรสเค็มจากกิมจิที่มีอิทธิพลจากอาหารเกาหลี ทำให้ได้รสสัมผัสที่ไม่ธรรมดา ฉันได้ลองทำพาสตีกิมจิกุ้งตามสูตรง่ายๆ ปรุงรสด้วยซอสกิมจิที่ใช้กิมจิหมักสดรวมกับซอสมะเขือเทศและเครื่องปรุงรสเล็กน้อย เพิ่มกุ้งสดๆ ลงไป ทำให้ได้รสชาติที่หอมกลิ่นทะเลและมีความเปรี้ยวหวานแซมเล็กน้อย ช่วยเติมเต็มความรู้สึกได้อย่างลงตัว สิ่งที่ชอบอีกอย่างคือความง่ายในการเตรียมอาหารนี้ เพราะไม่จำเป็นต้องใช้วัตถุดิบหรือขั้นตอนซับซ้อนมาก แถมยังสามารถประยุกต์ใช้กิมจิที่มีอยู่ในตู้เย็น นำมาผัดกับกุ้งและพาสต้าได้ทันที เหมาะสำหรับวันเร่งรีบที่อยากทานของอร่อยแบบรวดเร็ว นอกจากนี้ สามารถเพิ่มความกรอบและรสชาติเพิ่มเติมด้วยการโรยงาขาวคั่วหรือต้นหอมซอยด้านบนก่อนเสิร์ฟ ทำให้ได้มิติของรสสัมผัสที่หลากหลายขึ้น และยังช่วยเพิ่มความสวยงามให้อาหารอีกด้วย หากใครไม่เคยลองสูตรนี้มาก่อน แนะนำให้ปรับระดับเผ็ดของกิมจิตามชอบ อาจเติมพริกขี้หนูสดหรือพริกป่นเล็กน้อย เพื่อให้ได้รสชาติที่ตรงกับความต้องการของตัวเองมากที่สุดครับ