ไข่ดองซีอิ๊วเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่คนรักอาหารญี่ปุ่น เพราะนอกจากจะอร่อยแล้วยังทำง่าย ใช้วัตถุดิบไม่เยอะ เหมาะสำหรับผู้ที่มีเวลาจำกัด สำหรับวิธีทำที่ง่ายที่สุดที่จะใช้เพียงไข่และน้ำซีอิ๊วดองเท่านั้น ซึ่งนอกจากจะช่วยให้ประหยัดเวลาแล้ว ยังช่วยให้รสชาติกลมกล่อมและเข้มข้นอย่างที่ต้องการ ในประสบการณ์ของผมเอง การเลือกน้ำซีอิ๊วสำหรับดองไข่สำคัญมาก ควรเลือกน้ำซีอิ๊วคุณภาพดี เช่น น้ำซีอิ๊วยามาโมริ (Yamamori) ที่มีสารประกอบธรรมชาติและรสดั้งเดิมจากญี่ปุ่น ซึ่งช่วยเพิ่มรสลึกและความหอมให้กับไข่ดอง นอกจากนี้ การดองไข่ในตู้เย็นประมาณ 1-2 วันจะช่วยให้ไข่ดูดซึมรสชาติน้ำซีอิ๊วได้ดีขึ้น อีกเคล็ดลับเล็กๆ คือการเลือกใช้ไข่สดใหม่และควรนำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 6-7 นาที เพื่อให้ไข่แดงยังคงความนุ่มนวลไม่สุกจนแข็งเกินไป ทำให้เมื่อดองแล้วมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุนลิ้น เหมาะนำมาเป็นเครื่องเคียงในมื้ออาหารหรือทานเล่นก็ฟินไม่แพ้กัน เมนูไข่ดองซีอิ๊วที่ทำง่ายและใช้ประโยชน์จากวัตถุดิบเพียง 2 อย่างนี้ เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคนที่รักเมนูง่ายๆ แต่ต้องการรสชาติแบบบ้านๆ และยังได้ความน่าทานจากวัตถุดิบคุณภาพสูงที่หาได้ง่ายตามซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป ลองทำตามดูแล้วคุณจะพบว่าการทำไข่ดองซีอิ๊วไม่ใช่เรื่องยากเกินไปเลย