Donat susu, empuk dan lembut
bisa jadi #idejualan donat susu lembut walaupun sudah dingin 😋
bahan :
1. 250 gram tepung proting
2. 10 gram susu bubuk
3. 40 gram gula
4. 4 gram ragi/fermipan
5. 1 gram baking powder
6. 1 gram bi
7. 140 ml air es (air + telur 1 butir)
8. 35 gram margarin
9. 3 gram garam
cara pembuatan :
1. masukkan semua bahan kecuali margarin dan garam
2. aduk aduk hingga semua tercampur dan menjadi 1 adonan
3. tambahkan margarin dan garam
4. mixer hingga kalis
5. diamkan sekitar 10 menit
6. potong sesuai ukuran (saya pakai dough 22 dan ukuran cetakan 7 cm)
7. rounding dan diamkan adonan +/- sekitar 2 jam
8. jika sudah mengembang goreng donat diapi yang sangat kecil
9. angkat dan beri topping sesuai selera
noted: jangan di bolak balik lebih dari 1 kali, karena bisa menyerap minyak, cukup sekali balik saja.
terimakasih, semoga suka 🥰🥰🥰
Berbagi pengalaman membuat donat susu sendiri di rumah sangat menyenangkan, terutama ketika donat tersebut tetap empuk dan lembut meskipun sudah dingin. Hal yang saya pelajari adalah pentingnya penggunaan bahan yang tepat seperti susu bubuk dan margarin, serta teknik mengaduk dan mengistirahatkan adonan dengan benar untuk mengembangkan gluten. Saya juga menemukan bahwa penggunaan air es yang dicampur dengan telur membantu membuat tekstur donat lebih halus dan tidak mudah keras. Setelah adonan kalis dan didiamkan selama kurang lebih 2 jam hingga mengembang, penting untuk menggoreng donat dengan api kecil agar donat matang merata tanpa mudah gosong. Selain itu, satu hal yang saya praktikkan adalah menggoreng donat jangan dibalik lebih dari sekali karena ini akan mengurangi penyerapan minyak dan membuat tekstur donat tetap ringan tanpa terlalu berminyak. Saya merasa topping donat dapat beragam, mulai dari gula halus, cokelat, hingga keju parut sesuai selera yang menambah citarasa. Untuk yang ingin mencoba, penggunaan cetakan donat berukuran sekitar 7 cm dan adonan sekitar 22 gram per potong sangat ideal untuk menghasilkan donat berukuran pas, tidak terlalu besar dan mudah matang sempurna. Jangan lupa untuk membiarkan donat dingin sejenak sebelum menambahkan topping agar topping menempel dengan baik. Kesimpulannya, resep ini memang cocok untuk siapa saja yang ingin menikmati donat susu lembut dan empuk yang tahan lama dan tetap lezat saat disantap dingin. Selamat mencoba dan semoga berhasil membuat donat yang memuaskan!