ร้านบุฟเฟ่ต์อาหารญี่ปุ่น เชียงใหม่ที่ห้ามพลาด 🫶

เผื่อใครกำลังหา “นามะบุฟเฟ่ต์/ซาชิมิบุฟเฟ่ต์” ในเชียงใหม่ แล้วลังเลว่าจะคุ้มไหม เราขอสรุปทริคจากรอบที่ไปกินมาให้แบบใช้งานได้จริงค่ะ (เน้นกินให้คุ้มและได้ของสด) 1) วอร์มอัปด้วยซาชิมิรวมก่อน แล้วค่อยไล่ทีละอย่าง ถ้าเป้าหมายคือซาชิมิ แนะนำให้เริ่มด้วย “จานซาชิมิรวม” เลย เพราะได้ลองหลายหน้าในครั้งเดียว เช่น แซลมอน กุ้งหวาน หอยปีกนก ไข่หวาน (แนวๆ ที่เห็นในรูป) เราจะได้รู้ทันทีว่าเนื้อปลา/ซีฟู้ดสดระดับไหน ชิ้นหวานไหม มีกลิ่นคาวหรือเปล่า ถ้าถูกใจค่อยสั่งซ้ำเฉพาะตัวที่ชอบ จะคุ้มกว่าเดาสุ่มๆ ค่ะ 2) ไอเท็มที่เราว่าห้ามพลาดสำหรับสาย “นามะ” - หอยนางรมสด: ถ้าร้านเสิร์ฟแบบวางบนน้ำแข็ง ราดซอส และมีท็อปปิ้งอย่างไข่ปลาคาเวียร์/งาขาวดำ ลองสั่งมาก่อน 1–2 ตัว เช็กความสด (เนื้อแน่น กลิ่นทะเลสะอาดๆ) แล้วค่อยเพิ่มจำนวน - กุ้งหวาน/หอยเชลล์ย่างไฟ: รสหวานชัด กินคู่กับวาซาบินิดเดียวคือดีมาก - ซูชิหน้าปลาไหลย่าง: ซอสหวานหอม กินแทรกเวลาพักจากซาชิมิจะช่วยไม่เลี่ยน 3) จัดลำดับเมนูให้ไม่อิ่มไว (กินให้คุ้มแบบไม่จุก) เราจะสลับ “ดิบ-ย่าง-ทอด” เป็นรอบๆ เช่น ซาชิมิ → ปลาหิมะย่าง/อาหารทะเลรวมย่าง → กลับไปซาชิมิ → ปิดด้วยเทมปุระกุ้ง/มันฝรั่งเล็กน้อย เพราะของทอดกับข้าว (เช่น ซูชิ) ทำให้อิ่มเร็วมาก ถ้าจุดประสงค์คือซาชิมิ/นามะ แนะนำให้คุมของทอดไว้ท้ายๆ ค่ะ 4) ของย่างที่ช่วยบาลานซ์รสได้ดี ปลาหิมะย่างชิ้นใหญ่คือหนึ่งในเมนูที่เราชอบมาก เนื้อฟูนุ่ม หอมย่าง กินกับหัวไชเท้าฝอยช่วยตัดมัน ส่วนสายเนื้อ ถ้ามี “เนื้อวัวหั่นเต๋า” แบบมีเดียมแรร์ ลองสั่งมากินคู่ขิงดอง/วาซาบิ จะเปลี่ยนรสได้ดี ทำให้กลับไปกินซาชิมิต่อได้แบบไม่เบื่อ 5) ทิปเล็กๆ ตอนสั่งเพื่อได้ของออกไวและไม่ตกหล่น สั่งเป็นชุดเล็กๆ แต่บ่อยครั้งดีกว่าสั่งกองใหญ่ทีเดียว โดยเฉพาะซาชิมิ/หอยนางรม เพราะอยากกินตอนที่เย็นและสดที่สุด และถ้าไปช่วงคนเยอะ การทยอยสั่งจะคุมเวลาได้ง่ายกว่า หวังว่าทริคนี้จะช่วยให้คนที่เสิร์ชหาซาชิมิ/นามะบุฟเฟ่ต์ตัดสินใจง่ายขึ้นนะคะ ถ้าเน้นของดิบ แนะนำให้โฟกัสซาชิมิรวม หอยนางรม และไอเท็มย่างเบาๆ แล้วค่อยปิดท้ายด้วยของทอด จะทั้งอร่อยและคุ้มแบบไม่จุกค่ะ