ยำสะเดาปลาดุกย่างep-2

ยำสะเดาปลาดุกย่างเป็นเมนูที่ผสมผสานรสชาติเผ็ดจัดกับความกรอบของสะเดาและความหอมจากปลาดุกย่างได้อย่างลงตัว ส่วนตัวที่บ้านมักจะทำยำนี้ในช่วงหน้าร้อน เพราะรสชาติเปรี้ยวเผ็ดช่วยเพิ่มความสดชื่นและเจริญอาหารมากขึ้น เมื่อลองทำยำสะเดาปลาดุกย่างเอง พบว่าความสดของสะเดามีผลมากกับรสชาติ เมื่อตัดสะเดาให้พอดีคำแล้วยำกับน้ำยำที่ปรุงด้วยน้ำมะนาวแท้ น้ำปลาร้าหรือปลาย่างบดละเอียดจะช่วยเพิ่มความกลมกล่อม และพริกขี้หนูบุบใหม่ๆ ใส่เพิ่มความเผ็ดร้อนถึงใจ ปลาดุกย่างหอมๆ เป็นส่วนผสมที่ทำให้ยำจานนี้ไม่เหมือนใคร วิธีย่างปลาดุกให้หอมและเนื้อละมุนคือ การใช้ไฟปานกลางเพื่อให้ปลาสุกทั่วถึงแต่ไม่แข็งกระด้าง นอกจากนี้หากใครชอบรสจัดอาจเติมกระเทียมเจียวหรือหอมเจียวโรยหน้า สำหรับใครที่กำลังมองหาเมนูยำใหม่ๆ ให้ลองทำยำสะเดาปลาดุกย่างตามสูตรนี้ รับรองว่าเมนูนี้จะเป็นหนึ่งในเมนูโปรดที่ทำได้ง่ายและถูกใจทุกคนในครอบครัวอย่างแน่นอน