子ども爆食　１歳〜【給食の麻婆豆腐】

子ども向けの麻婆豆腐を作る際には、辛さを抑えることがポイントです。元保育園の栄養士が教えるこのレシピは、にんにくや生姜の風味はしっかりと感じられながらも、辛味はなく1歳児から安心して食べられます。私も実際にこのレシピを試してみましたが、野菜の旨みと豚ひき肉のたんぱく質がたっぷりで栄養バランスが良いだけでなく、子どもたちが野菜嫌いでもぱくぱく食べると感じました。 また、豆腐は角切りにし、野菜はみじん切りにすることで食べやすくしているので、噛みやすさも考慮しています。鶏ガラだしや味噌のコクが深みを出してくれるため調味料はご家庭にあるもので手軽に整います。片栗粉でとろみを付けることで食べやすく、見た目も給食の味に近づけられ、子どもたちに好評でした。 水溶き片栗粉を入れるタイミングも重要で、加熱の最後に粘り気がしっかり出るので、煮込みすぎずにさっととろみを出すことで、食感が良くなり子どもが食べやすい仕上がりに。さらに、炒めた具材に水を足して煮込みながら味付けする手法は、野菜の甘みを引き出しながら全体に味が馴染みやすいコツです。 普段給食で人気の麻婆豆腐を家庭で再現できることで、日々の食事作りの悩みが少しでも軽減され、子どもも喜ぶ顔が見られるのは嬉しいこと。私も偏食気味の息子に出したところ、ご飯とともにあっという間に完食し、「もっと食べたい！」とおかわりをねだるほどの好評ぶりでした。ぜひ、野菜もたんぱく質もバランスよく摂れて、しかも簡単なこの給食風麻婆豆腐をお試しください。