Food science ลาดกระบังเรียนอะไรบ้าง?
รีวิวคณะอุตสาหกรรมอาหาร สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง (ฉบับอีแก่ปี4)
บอกก่อนว่าคณะนี้ อาจารย์หลายๆคนใจดีมากกก ไม่ดุเลย เกรดได้มาไม่ยากถ้าทุกคนตั้งใจ🌝
🌟ปี 1 เรียนวิชาเบสิคๆสำหรับสายวิทย์-คณิต เป็นความรู้ตอนม.ปลาย แต่ก็จะมีวิชาอาหารเกี่ยวข้องมาบ้าง ปีนี้จะมีเรียนพวกฟิสิกส์เคมี เช่น เคมีวิเคราะห์ ชีวเคมี แล้วก็แลปเกื อบทุกวิชาเลย วิชาแลปจะได้ทำรายงานผลแลปส่งหลังเรียนเสร็จทุกอาทิตย์เพื่อเก็บคะแนน ส่วนตัวคิดว่าเป็นปีที่ยากเพราะต้องปรับตัวหลายๆอย่าง+ความรู้ฟิสิกส์เคมีอ่อนมาก แต่เชื่อว่าถ้าหลายคนมีพื้นฐานอยู่แล้วก็เรียนรู้ได้เร็ว แล้วก็ปีนี้แนะนำให้เก็บเกรด เพราะเก็บง่ายกว่าปี2-3
🌟ปี 2 วิชาพวกอาหารเข้ามาเกี่ยวข้องเยอะขึ้นมากๆ แลปเยอะเหมือนเดิม ปีนี้จะมีเรียนทั้ง เคมี ชีวะ คณิต(สถิติ) ส่วนตัวชอบเรียนชีวะเลยชอบแลปตอนปีนี้มากๆ มีเรียนพวกจุลินทรีย์ในอาหารต่างๆ ได้ทำแลปเพาะเชื้อ ดูเชื้อรา แบคทีเรียต่างๆ แล้วก็พวกเคมีอาหาร รวมถึงมีวิชาที่สอนกระบวนการต่างๆของอาหาร เช่น การพาสเจอร์ไรส์ การใช้เทคโนโลยีต่างๆที่อาจเจอในโรงงาน ส่วนเทอม 2 จะมีพวก Food Marketing แล้วก็สอนวิธีการออกแบบการทดลองต่าง คิดว่าปีนี้เป็นปีที่ยากพอควร ต้องตั้งใจมากๆ
🌟ปี 3 เริ่มเข้าสู้การเรียนอาหารอย่างสมบูรณ์ ปีนี้จะมีให้เลือกเพิ่มอีกสาขา ว่าจะเรียนฟู้ดต่อ หรือเปลี่ยนไปเรียน catering ซึ่งจะเป็นแนวเกี่ยวกับการทำอาหารแต่มีการเรียนในส่วนของฟู้ดไซน์ควบคู่ไปด้วย ส่วนใหญ่การสอบจะเป็นการสอบทำอาหาร ส่วนเด็กฟู้ดในปีนี้จะมีวิชา วิศวะอาหาร กฎหมายอาหาร วิชาQA ซึ่งทุกอย่างตอนนี้เกี่ยวกับอาหารหมดเลย ปีนี้แลปน้อยลงกว่าปี1-2 เน้นการเรียนไปประยุกต์ใช้มากกว่า (ได้เรียนวิชาเนื้อในปีนี้ สนุกมากกกก ชอบแลปเพราะได้กินของอร่อยๆ) ปีนี้รู้สึกว่าข้อสอบเน้นไปทางอาหารเป็นหลัก แนะนำให้เก็บเกรดปีนี้
ปล.ปี 3 เทอม 2 บังคับฝึกงานกับบริษัท/โรงงาน ด้วยน้าา
🌟ปี 4 ปีนี้เริ่มเก็บหน่วยกิตน้อยลงแล้ว เพราะเก็บปีก่อนๆไปเยอะ เทอม 1 จะเรียนเป็นวิชาเลือก เราเลือกลงวิชา Enzyme กับ วิชาอาหารพื้นบ้าน เป็นสองวิชาที่ไม่มีแลปแต่เรียนแล้วได้ความรู้เยอะมาก ไม่ยากเกินความสามารถของหลายๆคนแน่นอนน เทอม 2 จะให้เลือกระหว่างทำโปรเจคกับฝึกงานสหกิจในโรงงาน ส่วนตัวเราเลือกทำโปรเจค ทั้งเทอมเลยต้องนั่งทำเจคอยู่มหาลัย โดยรวมก็สนุกดี
ท้ายที่สุดแล้วตอนนี้กำลังจะจบปี 4 แฮปปี้มากๆที่ได้เรียนคณะนี้ สังคมดี อาจารย์ไม่ประสาท ใจดีหลายๆคน เป็นกันเองมากๆ ใครที่กำลังสับสนอยู่ว่าเรียนดีมั้ย ก็แนะนำสำหรับคนที่ชอบวิชาเคมี-ชีวะ จบไปมีงานทำแน่นอน แถมสาขาเรายังโยกย้ายทำอย่างอื่นได้หลายๆอย่างเลย
#วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร #สจล #foodscince #สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้า คุณทหารลาดกระบัง #เรียนอะไรดี
การเรียน Food Science ที่สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบังนั้น เป็นประสบการณ์ที่หลากหลายและเต็มไปด้วยการลงมือทำจริง ตั้งแต่การเรียนพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์ เช่น ฟิสิกส์ เคมี ชีววิทยา ไปจนถึงการประยุกต์ใช้ความรู้เหล่านั้นกับอาหารที่เรากินอยู่ทุกวัน ในแต่ละปีการเรียนจะมีการเปลี่ยนแปลงที่ชัดเจน ปีแรกจะเน้นเรื่องพื้นฐานวิทยาศาสตร์และความรู้ทั่วไปทางอาหาร รวมทั้งทำแลปเพื่อทักษะการวิเคราะห์ ปีที่สองและสามจะเจาะลึกในเรื่องกระบวนการผลิตอาหารและเทคโนโลยีการเก็บรักษาอาหาร พร้อมทั้งฝึกฝนการทำแลปที่หลากหลาย เช่น การเพาะเชื้อราและแบคทีเรียในอาหาร หรือการเรียนรู้วิชาวิศวกรรมอาหารและกฎหมายอาหารที่สำคัญต่อการขึ้นทะเบียนและความปลอดภัยของอาหาร สิ่งที่หลายคนชื่นชอบคือการได้ลงมือทำอาหารจริงในห้องสอบและแลป โดยเฉพาะวิชาเนื้อสัตว์ที่ให้ความรู้ทั้งชื่อส่วนต่างๆ ของไก่ วิธีการทำลูกชิ้น หรือการใช้อาหารเสริมในหมูกรอบ ทำให้ผู้เรียนได้รู้หลักการและสูตรการทำอาหารที่ถูกวิธีและปลอดภัย นอกจากนี้ ภาคปฏิบัติยังรวมถึงการฝึกงานกับโรงงานและบริษัทต่างๆ ที่เปิดโอกาสให้นักศึกษาได้สัมผัสกับการทำงานจริงในสายอุตสาหกรรมอาหาร เช่น การไปออกบูท Thaifex ซึ่งเป็นงานแสดงสินค้าอาหารระดับประเทศ ที่ช่วยสร้างเครือข่ายและเปิดโลกทัศน์ด้านธุรกิจอาหารมากขึ้น ในปีสุดท้าย ผู้เรียนสามารถเลือกว่าจะทำโปรเจคหรือลงฝึกงานสหกิจในโรงงาน โดยส่วนตัวที่เลือกทำโปรเจค ต้องใช้เวลาทั้งเทอมในการวิจัยและพัฒนาอาหาร จึงได้เรียนรู้การทำงานอย่างลึกซึ้งและสร้างความเชี่ยวชาญเฉพาะทางที่ช่วยเพิ่มโอกาสในการทำงานหลังเรียนจบ โดยรวมแล้ว สภาพแวดล้อมการเรียนเป็นกันเองและสนับสนุน มีอาจารย์ใจดีที่ช่วยเสริมความรู้และแนะนำการเตรียมตัวเพื่อสอบและทำงานในอนาคต สำหรับใครที่ชอบวิชาเคมี ชีววิทยา และอยากทำงานในอุตสาหกรรมอาหารหรือธุรกิจเกี่ยวเนื่อง Food Science ที่ลาดกระบังจัดว่าเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยม พร้อมทั้งยังช่วยเปิดเส้นทางอาชีพที่หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นงานวิจัย, โรงงานผลิตอาหาร, กลุ่มควบคุมคุณภาพ หรือแม้แต่สายบริการอาหารและการตลาดอาหาร คำแนะนำสำหรับน้องๆ ที่สนใจคือ การเตรียมตัวด้านพื้นฐานฟิสิกส์และเคมีจะช่วยให้เรียนง่ายขึ้น โดยควรตั้งใจทำแลปและเก็บเกรดให้ดี โดยเฉพาะในปีแรกและปีสามที่เป็นจุดสำคัญของการเรียน นอกจากนี้ควรเปิดใจรับประสบการณ์ฝึกงานและโปรเจค เพราะเป็นโอกาสที่ดีที่จะได้เรียนรู้ทั้งทักษะวิชาการและทักษะชีวิตจริงในสาย Food Science