ไอศครีม กาแฟ อัลมอนด์

ถ้าใครกำลังค้นหา “weezle ice cream” แล้วอยากได้ไอเดียทำไอศกรีมรสเข้มๆ แบบโฮมเมด เราลองทำแนวไอศกรีมกาแฟอัลมอนด์ (กาแฟเข้มข้น + ความหอมมันจากอัลมอนด์อบ) บอกเลยว่าฟีลคล้ายไอศกรีมคาเฟ่ แต่ทำเองได้ที่บ้าน ไม่ต้องมีเครื่องทำไอศกรีมก็ยังไหวค่ะ สิ่งที่เราชอบในสูตรนี้คือ “ปรับความเข้มได้” ถ้าชอบกาแฟจัดๆ เพิ่มกาแฟซองได้ หรือจะละลายกาแฟด้วยน้ำร้อนให้น้อยหน่อยเพื่อให้รสไม่จาง แล้วค่อยผสมกับวิปปิ้งครีม (พยายามให้ส่วนผสมเย็นก่อนนำไปแช่ จะช่วยให้เนื้อเนียนขึ้น) ส่วนอัลมอนด์เราแนะนำเป็นอัลมอนด์อบ (roasted almonds) เพราะหอมกว่าและเพิ่มเท็กซ์เจอร์กรุบๆ ตัดกับความครื่มีได้ดีมาก ทริคส่วนตัวให้เนื้อไอศกรีม “หวานมัน ครึมมี่”: 1) แช่วิปปิ้งครีมให้เย็นจัดก่อนตี จะขึ้นฟูไวและเนียน 2) ถ้าอยากได้เนื้อแน่นแบบสกู๊ปง่าย ให้คนส่วนผสมทุก 1–2 ชั่วโมงในช่วง 3–4 รอบแรกตอนแช่แข็ง (ลดเกล็ดน้ำแข็ง) 3) อัลมอนด์ใส่ตอนใกล้เซ็ตตัว จะได้ไม่จมก้นทั้งหมด และยังกรุบอยู่ เรื่องรสชาติ: กาแฟกับอัลมอนด์เข้ากันมาก เพราะกลิ่นถั่วช่วยทำให้กาแฟดูนุ่มขึ้น ไม่ขมโดด ถ้าชอบสายหวานมัน สามารถเพิ่มท็อปปิ้งได้ เช่น อัลมอนด์สไลซ์อบเพิ่ม หรือโรยผงโกโก้บางๆ ก็จะได้ฟีลกาแฟมอคค่าทันที อีกอย่างที่อยากแชร์จากการลองทำหลายรสในวันเดียว: บางรสอย่าง “มะนาว” ถ้าสัดส่วนไม่พอดีอาจเปรี้ยวโดดหรือแยกชั้นได้ง่ายกว่า แต่กาแฟ/ช็อกโกแลตมักพลาดยากกว่า เหมาะกับมือใหม่ที่อยากทำไอศครีมโฮมเมดแบบง่ายๆ ถ้าใครค้นหา weezle ice cream เพื่อหาไอเดียไอศกรีมแปลกใหม่ ลองเริ่มจากรสกาแฟอัลมอนด์ก่อนเลยค่ะ ทำครั้งแรกก็ออกมาหอมเข้มข้นและกินเพลินมาก