Red Sausage + Instant Dip Juice

เผื่อใครกำลังเล็ง “ไส้กรอกแดงโลตัส” โดยเฉพาะแบบอันเล็ก เราขอแชร์ทริคตอนเลือกซื้อและวิธีกินให้อร่อยขึ้นแบบบ้านๆค่ะ เพราะไส้กรอกแดงบางยี่ห้อถ้าทำไม่ถูกวิธีจะออกแข็ง แห้ง หรือมีกลิ่นแป้งได้ 1) ไส้กรอกแดงโลตัส (อันเล็ก) เหมาะกับเมนูไหน ข้อดีของไซซ์อันเล็กคือสุกไว และพอดีคำมาก เหมาะกับทำไส้กรอกแดงฟรายส์ กินเล่นกับน้ำจิ้มลูกชิ้น หรือเอาไปผัดข้าว/ผัดมาม่าก็อร่อยค่ะ ถ้าจะเสียบไม้ขาย/ทำกินเป็นของว่างก็จัดทรงง่ายดี 2) วิธีทอดให้กรอบนอกนุ่มใน (และลดความอมน้ำมัน) - ซับผิวไส้กรอกให้แห้งก่อนลงทอด จะช่วยให้กระเด็นน้อยและกรอบขึ้น - ใช้ไฟกลางค่อนอ่อน ไม่ต้องไฟแรงมาก เพราะด้านนอกจะเข้มไวแต่ข้างในอาจยังไม่ร้อนทั่ว - ทอดแค่พอตึงๆ แล้วตักพักบนตะแกรง/กระดาษซับมัน จากนั้นค่อยทอดซ้ำสั้นๆ อีกรอบ จะกรอบขึ้นแบบไม่อมน้ำมัน - ถ้าไม่อยากทอด ใช้หม้อทอดไร้น้ำมันได้เหมือนกัน ลองตั้งไฟกลางๆ แล้วเขย่าตะกร้าระหว่างทาง จะสุกทั่วกว่า 3) น้ำจิ้มสำเร็จรูปจากแม็คโคร กินยังไงให้นัว น้ำจิ้มสำเร็จรูปส่วนใหญ่รสจะ “พร้อมกิน” อยู่แล้ว แต่ถ้าอยากให้เข้ากับไส้กรอกแดงมากขึ้น เราชอบเติมพริกป่นนิด น้ำมะนาวหน่อย และกระเทียมสับเพิ่ม ความเปรี้ยวเผ็ดจะตัดความหวานของไส้กรอกได้ดี กินกับแตงกวา/กะหล่ำปลีซอยยิ่งเพลินค่ะ 4) ข้อสังเกตเรื่องเศษแข็งๆ ในไส้กรอก บางครั้งอาจเจอชิ้นที่มีเศษแข็งๆ ปน (ไม่ว่าจะเป็นเศษเนื้อส่วนแข็งหรืออย่างอื่น) แนะนำตอนหั่นหรือกัดคำแรกให้สังเกตนิดนึง โดยเฉพาะถ้าทำให้เด็กกิน ถ้าเจอบ่อยผิดปกติ ลองเปลี่ยนล็อต/เปลี่ยนแพ็ก หรือเลือกแบบเกรดที่เนื้อเนียนขึ้นค่ะ 5) เช็กลิสต์ก่อนซื้อให้คุ้ม - ดูวันผลิต/วันหมดอายุ เลือกที่ใหม่สุดเท่าที่มี - ดูสภาพแพ็ก ต้องไม่บวม ไม่รั่ว - ถ้าชอบแบบนุ่มๆ เลือกที่ส่วนผสมเนื้อเป็นหลัก และลองเทียบหลายแบรนด์สักครั้ง จะเจอแบบที่ถูกปาก โดยรวมถ้าถามว่า “ไส้กรอกแดงโลตัส อันเล็ก” คุ้มไหม เราว่าคุ้มสำหรับทำของกินเล่นง่ายๆที่บ้าน โดยเฉพาะถ้ามีน้ำจิ้มสำเร็จรูปติดตู้ไว้ จะทำได้เร็วมาก แค่ปรับวิธีทอด/อุ่นนิดเดียวก็อร่อยขึ้นเยอะค่ะ