ผมได้มีโอกาสไปลองชิมข้าวเปียกเส้นเวียดนามที่ร้าน KAO.PIAK.SEN ที่อุดรธานี ซึ่งร้านนี้เป็นร้านที่ได้รับการแนะนำจาก Michelin Guide หลายปีอย่างต่อเนื่อง ตั้งแต่ปี 2023 ไปจนถึง 2026 ซึ่งเป็นเครื่องยืนยันคุณภาพอาหารอย่างชัดเจน ตัวข้าวเปียกเส้นที่นี่เป็นสูตรเวียดนามแท้ๆ โดยเส้นข้าวเปียกจะนุ่มเหนียวกำลังดี น้ำซุปหวานกลมกล่อมมาจากหมูยอและการเคี่ยวสมุนไพรอย่างพิถีพิถัน ส่วนเมนูหมูยอกรอบที่แนะนำก็กรอบอร่อย เคี้ยวสนุกและเข้ากันได้ดีกับเส้น ความสะอาดของร้านและบรรยากาศอบอุ่นทำให้ประสบการณ์โดยรวมยิ่งดีขึ้น ถ้าใครแวะมาอุดรธานี ผมขอแนะนำร้านนี้เลยครับ ไม่ว่าจะเป็นคนที่ชอบอาหารเวียดนามหรืออยากลองข้าวเปียกเส้นแบบดั้งเดิม อีกทั้งราคาก็สมเหตุสมผลเมื่อเทียบกับคุณภาพอาหารและรางวัล Michelin ที่ได้รับ ถือเป็นหนึ่งในร้านอาหารท้องถิ่นที่คุ้มค่าต่อการไปเยือนอย่างแน่นอน