📌Menu: Stir fried kale with pork

ผัดคะน้าใส่หมูเป็นเมนูที่ผมชอบทำคล่องๆ ในวันเร่งรีบ เพราะนอกจากส่วนผสมจะเรียบง่ายแล้ว ขั้นตอนก็ไม่ยุ่งยาก ใช้เวลาไม่นานก็เสร็จแล้ว การเลือกคะน้าก็สำคัญ ควรเลือกคะน้าที่สดกรอบ มีใบเขียวเข้มและก้านแข็งไม่เหี่ยว ผมมักล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นท่อนพอดีคำ สำหรับหมู ผมมักใช้หมูสามชั้นหรือหมูสันในหั่นเป็นชิ้นบางๆ ผัดกับกระเทียมเจียวจนหอมก่อน แล้วใส่คะน้าเร็วๆ เพื่อคงความกรอบและสีเขียวสด ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาล และผงปรุงรสเล็กน้อย ช่วยเพิ่มรสชาติกลมกล่อม ไม่เค็มจนเกินไป เคล็ดลับอีกอย่างคือ ใช้น้ำมันพืชประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ เพื่อให้ผัดเข้ากันดีและไม่ติดกระทะ เมื่อตักราดข้าวสวยร้อนๆ จะให้รสชาติกลมกล่อมแบบบ้านๆ ที่ทำกินได้ทุกวัน เมนูนี้เหมาะสำหรับคนที่ชอบอาหารไทยรสจัดแต่ไม่ซับซ้อน ความหอมจากกระเทียมและความหวานจากน้ำตาลสมดุลกับความเค็มของน้ำปลาและซอสหอยนางรมได้อย่างลงตัว เป็นอีกหนึ่งเมนูที่แนะนำให้ลองทำดูที่บ้าน รับรองว่าง่าย อร่อย และได้สุขภาพด้วยผักสดๆ