📌เมนู : แกงส้มกุ้ง

แกงส้มกุ้งใส่มะละกอเป็นหนึ่งในเมนูที่ทำได้ง่ายและรวดเร็ว เหมาะสำหรับคนที่ชอบอาหารรสจัดแต่ไม่หนักจนเกินไป การใส่มะละกอลงไปช่วยเพิ่มความหวานและความกรุบกรอบที่ตัดกับความเผ็ดเปรี้ยวของน้ำแกงอย่างลงตัว จากประสบการณ์ส่วนตัว ผมมักเริ่มด้วยการต้มน้ำแกงให้เดือดก่อน แล้วจึงใส่มะละกอลงไปเพื่อให้มะละกอไม่สุกเกินไปยังคงความกรอบไว้ เมื่อแกงเริ่มเดือดอีกครั้ง จึงปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำตาล น้ำปลา และผงปรุงรส เพื่อให้ได้รสเผ็ดเปรี้ยวหวานตามต้องการ ส่วนกุ้งจัดว่าเป็นโปรตีนที่ทำให้เมนูนี้สมบูรณ์แบบ ควรใส่ในขั้นตอนสุดท้าย เพื่อให้กุ้งสุกพอดีไม่แข็งกระด้าง อีกหนึ่งเคล็ดลับที่อยากแนะนำคือการกินแกงส้มกุ้งคู่กับไข่เจียวร้อนๆ ซึ่งช่วยตัดรสเผ็ดและเสริมรสสัมผัสทำให้มื้อนี้น่าประทับใจมากขึ้น สำหรับคนที่อยากทำเมนูแกงส้มแบบนี้ ให้ลองใช้สูตรนี้ดู รับรองว่าจะได้รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม ที่ไม่ต้องไปหากินไกล พร้อมทั้งยังปรับรสตามชอบได้เองง่ายๆ ที่บ้าน