Ternyata, Sayuran Ini Buat Kita Awet Muda

Setiap kali lihat tauge segar close up di pasar, aku sekarang jadi lebih teliti. Dulu aku asal ambil aja, yang penting kelihatan banyak dan putih. Tapi setelah tahu kalau tauge ini bisa bantu kita tetap awet muda karena kaya antioksidan, aku mulai perhatikan detail kecilnya. Biasanya aku cek dulu warna taugenya. Tauge segar yang bagus itu putih bersih dengan sedikit kuning di bagian daun kecilnya, bukan yang sudah kehijauan atau kecokelatan. Kalau kamu lihat lebih dekat (semacam close up gitu), batangnya harus kelihatan kokoh, nggak lembek atau berair. Tauge yang sudah agak layu biasanya teksturnya lemes dan gampang putus. Aku juga perhatiin baunya. Pas sampai rumah, sebelum dicuci, aku suka cium dulu. Tauge segar nggak punya bau menyengat atau asam. Kalau sudah mulai bau aneh, biasanya aku pilih buang aja daripada ambil risiko, soalnya sayur yang nggak segar itu bisa bikin perut nggak nyaman. Soal cara bersihin, aku sempat ngalamin fase super ribet: tiap beli setengah kilo tauge, harus bersihin ujung akarnya satu-satu. Pundak benar-benar pegal. Sekarang aku lebih santai, biasanya aku rendam dulu tauge dalam air bersih beberapa menit, sambil diaduk pelan. Kotoran dan akar-akar kecil yang lepas biasanya akan mengapung, jadi lebih gampang dibuang tanpa harus kupas satu-satu. Kalau mau lebih cepat, aku biasanya cuma buang akar yang paling panjang dan jelek, sisanya dibiarkan saja. Untuk mengolahnya biar manfaat awet muda dari antioksidan tetap oke, aku usahakan nggak masak tauge terlalu lama. Biasanya cuma ditumis cepat atau jadi pelengkap capcay, soto, atau pecel. Tauge segar yang dimasak sebentar masih terasa krenyes di mulut dan aku ngerasa lebih segar setelah makan. Kadang aku juga bikin tumis tauge sederhana: bawang putih, sedikit minyak, garam, merica, dan cabai kalau lagi pengin pedas. Yang aku suka dari tauge itu, selain murah dan gampang ditemukan di mana-mana, sayuran ini cocok banget buat kita yang sudah masuk usia 30-an ke atas dan mulai mikirin kulit, energi, dan kesehatan tubuh. Rasanya menyenangkan aja tahu kalau sayur sederhana yang sering kita remehkan ternyata bisa jadi salah satu rahasia awet muda versi ibu rumah tangga. Kalau kamu suka foto makanan, tauge segar close up di piring saji juga kelihatan cantik lho. Warna putih dan kuning lembutnya bikin hidangan kelihatan lebih fresh. Aku kadang sengaja tata tauge di atas makanan biar pas difoto hasilnya nggak kalah sama menu resto. Sambil cantik di foto, sambil pelan-pelan jaga kesehatan kulit dan tubuh dari dalam lewat makanan yang kita makan sehari-hari.