Seandainya,Jadi Rekan Kerja Cheff Terkenal

Jadi waktu bikin bolu kurma kukus ini, aku benar-benar ngerasa kayak "ibu memasak di dapur" yang lagi belajar dari nol. Resepnya kelihatannya gampang banget di internet, tapi prakteknya… ya ampun, hasilnya bantet dan miring kayak sofa mini. Beberapa hal yang kupelajari setelah gagal ini: 1. Soal kurma dan adonan Aku pakai kurma yang dipotong kecil-kecil. Ternyata penting banget pastiin kurma nggak numpuk di satu sisi, soalnya bisa bikin bolu berat sebelah dan nggak naik rata. Lain kali aku mau coba campur kurma dengan sedikit tepung dulu supaya tersebar merata di adonan. 2. Mengocok telur dan gula Kayaknya di sini aku agak salah. Harusnya kocok telur dan gula sampai mengembang dan pucat, tapi aku berhenti terlalu cepat karena mikir "udah foam dikit, cukup kali ya". Padahal mengembangnya telur ini yang bantu bolu kukus naik cantik. Next, aku mau kocok pakai mixer lebih lama sampai teksturnya benar-benar kental berjejak. 3. Uap kukusan dan tutup panci Aku cuma asal panaskan kukusan, nggak nunggu airnya benar-benar mendidih besar. Terus tutup kukusan juga nggak aku lapisi kain, jadi uap air netes ke adonan. Mungkin ini juga yang bikin bolu bantet dan permukaannya nggak rata. Sekarang aku paham kenapa banyak "ibu-ibu dapur" selalu bilang: panasin kukusan dulu dan bungkus tutup panci pakai kain. 4. Cetakan dan posisi di kukusan Boluku tinggi sebelah, kayak di foto yang mirip sofa itu. Sepertinya karena posisi cetakan kurang pas, miring dikit di atas kukusan. Lain kali aku mau pastiin cetakan rata dan nggak terlalu mepet ke dinding panci. Walaupun malu sama hasilnya, terutama kalau kebayang andai aku rekan kerja Chef Arnold, pasti bolu kurma kukus ini nggak se-bantet ini. Tapi justru dari rasa malu itu aku jadi pengin coba lagi. Rasanya sebenarnya enak, manis kurmanya pas, cuma bentuknya aja yang bikin ngakak. Kalau kamu juga pernah bikin bolu kukus kurma yang bantet atau nggak mengembang, coba cek lagi: kocokan telur-gula, panas kukusan, sama sebaran isiannya. Sharing dong, tips versi kamu sebagai "ibu memasak di dapur" atau pejuang bolu rumahan, biar kita sama-sama upgrade dari bolu sofa ke bolu yang mengembang sempurna.